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【越南米卷】清爽低卡管饱
夏季最爱这类清爽的食物 可荤可素 随意搭配
先将细米粉放入沸水中 浸泡三分钟左右 取出冲冷水后沥干备用
准备一大碗开水 加小杯冷水进去稍微降温至80度左右 将米纸浸泡在里面数秒 变软和透明状后即可取出平铺在湿的操作台上 时间要掌握好 短了米纸会硬 久了纸易破 操作几张就上手了
【鲜虾卷】取适量米粉放在米纸中上方，放上熟虾、黄瓜和胡萝卜丝少许；卷一圈后两边折再卷紧一直至尾部。
【薄荷牛肉卷】取适量米粉放在米纸中上方，放上熟牛肉片（直接买现成的）鲜薄荷叶和黄瓜丝；卷一圈两边对折再收紧一直卷至尾部。
【鸡肉蔬菜卷】取适量米粉放在米纸中上方 放上熟鸡胸肉片 鲜九层塔叶 胡萝卜和黄瓜丝；卷一圈两边对折再收紧卷至尾部。
【纯素蔬菜卷】取适量米粉放在米纸中上方，放上牛油果、胡萝卜丝、黄瓜丝、九层塔叶、墨西哥辣椒（不吃辣可省略）卷一圈后两边对折再收紧卷起。
【蘸料】将等量的无盐花生酱和李锦记海鲜酱混合，用适量冷水调稀，将烤花生拍碎后放入酱料里即可。
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