在DealMoon，你甚至可以零基础学养生蛋糕🤣
前几天被 @Sunshinecorner 的蓝莓小蛋糕教程种草，点燃了我这个从没做西式点心的手残党跃跃欲试的心😂😂
家里没有烤箱（因为拿来放锅了🥲）也没有蛋糕模具，只能靠空气炸锅+玻璃饭盒硬核上阵。
经过两次失败后，我终于复刻出了这个配方健康、又松松软软的 muffin 松饼小蛋糕。非常适合减脂期做代餐或养生早餐。做法简单，对厨房小白友好❤️
如果你家中有烤箱和模具，请看 @Sunshinecorner 的教程原帖：
🌸🌸 笔记内容 🌸🌸
1. 所需材料
2. 制作步骤
3. 我的失败经历＆总结出来的教训
🌸🌸 所需材料（1~2人份） 🌸🌸
➡️ 400–500ml 耐高温玻璃饭盒
（见图3，必须标明 oven-safe。图中这款是我之前在 TJmaxx 买的470ml，只要$2.99）
➡️ 180–200g 纯酸奶（我用的是 FAGE 0% fat）
➡️ 80–90g 燕麦（我用的是 Costco 有机燕麦）
➡️ 2颗鸡蛋
➡️ 少量水果（蓝莓一小把 或 樱桃切小块 或 苹果切薄片）
➡️ 喜欢微微甜的可以加点蜂蜜、枫糖浆或果酱
🌸🌸 制作步骤 🌸🌸
1️⃣ 把燕麦、鸡蛋、酸奶混合搅匀（可以用勺子搅，也可以放 blender 里直接打碎打匀）
2️⃣ 加入水果再搅一搅（留一点撒在表面更好看）
3️⃣ 倒入玻璃饭盒，大约会装到饭盒里 3/4 的高度（见图4）
4️⃣ 表面撒上剩下的水果 & 燕麦装饰
5️⃣ 空气炸锅烤制两段式：
✅ 325℉（165℃）先烤30分钟：我的是 COSORI 的空气炸锅（半成品见live图5）
✅ 插牙签测试：牙签插进中间，如果拔出来牙签底部仍很湿，再补烤 5 分钟
✅ 最后350℉（175℃）烤3～5分钟上色（见live图6）
6️⃣ 成品蛋糕完全就是软绵松饼蛋糕的口感，里面不会有成型的燕麦颗粒，也不会留有纯酸奶的酸味。
🌸🌸 失败教训 ＆ 烘烤小贴士 🌸🌸
1️⃣ 为什么用玻璃饭盒？
• 优点：健康环保无金属释出、方便清洗、烤好之后方便携带、无需蛋糕纸就能脱模、还能看到松饼“长高”的样子（live图7）
• 缺点：导热慢，所以需要分阶段低温慢烤
2️⃣ 不分两段温度烤会怎么样？
• 玻璃饭盒导热不如金属模具，空气炸锅也不能完全模拟烤箱的热流循环
• 血泪教训：我一开始直接350F 用烤箱式烤法，结果上面焦硬、最下面湿软，没烤熟（见图9）
• 所以必须先低温“定型”，再高温“上色”
3️⃣ 为什么没外面卖的那么甜？
说实话，不自己做一次蛋糕，你永远不知道外面卖的蛋糕放了多少糖🥲
我这次用的是很甜的樱桃＋ 1 勺加拿大枫糖浆，成品仍旧只是微微的有一丝甜味而已。
可想而之，想要做到“外面卖的那种甜度”，我这个不满巴掌大的饭盒小蛋糕可能得放两三大勺白砂糖……😥😥
🌸🌸 🌸🌸
以上就是我用空气炸锅做快手松饼的经验，如果你也试做了，欢迎分享改良版配方😉😉
🌸🌸我的更多美食DIY笔记🌸🌸
最新评论 2
: 健康又好吃啊 健康又好吃啊
: 谢谢超妈夸奖![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢超妈夸奖![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)