在DealMoon,你甚至可以零基础学养生蛋糕🤣
前几天被 @Sunshinecorner 的蓝莓小蛋糕教程种草,点燃了我这个从没做西式点心的手残党跃跃欲试的心😂😂
家里没有烤箱(因为拿来放锅了🥲)也没有蛋糕模具,只能靠空气炸锅+玻璃饭盒硬核上阵。
经过两次失败后,我终于复刻出了这个配方健康、又松松软软的 muffin 松饼小蛋糕。非常适合减脂期做代餐或养生早餐。做法简单,对厨房小白友好❤️
如果你家中有烤箱和模具,请看 @Sunshinecorner 的教程原帖:
🌸🌸 笔记内容 🌸🌸
1. 所需材料
2. 制作步骤
3. 我的失败经历&总结出来的教训
🌸🌸 所需材料(1~2人份) 🌸🌸
➡️ 400–500ml 耐高温玻璃饭盒
(见图3,必须标明 oven-safe。图中这款是我之前在 TJmaxx 买的470ml,只要$2.99)
➡️ 180–200g 纯酸奶(我用的是 FAGE 0% fat)
➡️ 80–90g 燕麦(我用的是 Costco 有机燕麦)
➡️ 2颗鸡蛋
➡️ 少量水果(蓝莓一小把 或 樱桃切小块 或 苹果切薄片)
➡️ 喜欢微微甜的可以加点蜂蜜、枫糖浆或果酱
🌸🌸 制作步骤 🌸🌸
1️⃣ 把燕麦、鸡蛋、酸奶混合搅匀(可以用勺子搅,也可以放 blender 里直接打碎打匀)
2️⃣ 加入水果再搅一搅(留一点撒在表面更好看)
3️⃣ 倒入玻璃饭盒,大约会装到饭盒里 3/4 的高度(见图4)
4️⃣ 表面撒上剩下的水果 & 燕麦装饰
5️⃣ 空气炸锅烤制两段式:
✅ 325℉(165℃)先烤30分钟:我的是 COSORI 的空气炸锅(半成品见live图5)
✅ 插牙签测试:牙签插进中间,如果拔出来牙签底部仍很湿,再补烤 5 分钟
✅ 最后350℉(175℃)烤3~5分钟上色(见live图6)
6️⃣ 成品蛋糕完全就是软绵松饼蛋糕的口感,里面不会有成型的燕麦颗粒,也不会留有纯酸奶的酸味。
🌸🌸 失败教训 & 烘烤小贴士 🌸🌸
1️⃣ 为什么用玻璃饭盒?
• 优点:健康环保无金属释出、方便清洗、烤好之后方便携带、无需蛋糕纸就能脱模、还能看到松饼“长高”的样子(live图7)
• 缺点:导热慢,所以需要分阶段低温慢烤
2️⃣ 不分两段温度烤会怎么样?
• 玻璃饭盒导热不如金属模具,空气炸锅也不能完全模拟烤箱的热流循环
• 血泪教训:我一开始直接350F 用烤箱式烤法,结果上面焦硬、最下面湿软,没烤熟(见图9)
• 所以必须先低温“定型”,再高温“上色”
3️⃣ 为什么没外面卖的那么甜?
说实话,不自己做一次蛋糕,你永远不知道外面卖的蛋糕放了多少糖🥲
我这次用的是很甜的樱桃+ 1 勺加拿大枫糖浆,成品仍旧只是微微的有一丝甜味而已。
可想而之,想要做到“外面卖的那种甜度”,我这个不满巴掌大的饭盒小蛋糕可能得放两三大勺白砂糖……😥😥
🌸🌸 🌸🌸
以上就是我用空气炸锅做快手松饼的经验,如果你也试做了,欢迎分享改良版配方😉😉
🌸🌸我的更多美食DIY笔记🌸🌸
最新评论 2
: 健康又好吃啊 健康又好吃啊
: 谢谢超妈夸奖![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
谢谢超妈夸奖![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)