不后悔锅系列 part2
All-clad 小锅 煎蛋
这个过锅不是我买的，IT男的同事送的，当时一看就知道是还不错的锅，只是一直没有用上，直到我学会了?。
所以大小不确定？反正可以煎2-3个蛋，19CM小汤锅的盖刚好能用。（盖子能共享这也是我喜欢的一点）
刚拿到锅的时候，不会用啊，煎蛋粘锅还老的一塌糊涂。然后就一直没有用，蛋一直都吃水煮蛋，锅也没有舍得丢掉，比较感觉应该还是一口好锅。
后来我学会了?，这个锅现在每天都用，基本上是煎蛋锅了。我喜欢嫩煎蛋，看我晒早餐就知道是哪种蛋。有人问怎么煎蛋？今天来个简单图解吧。
Step1 一口带盖的平底锅，油喷雾（很重要也很方便，因为它我才学会煎蛋?）鸡蛋
Step2 小火热锅，感觉得到有热度，就可以喷点油（我用橄榄油喷雾不行，不知道为啥?）喷雾现在是我的厨房必备，用油少效果好又健康（我是不太喜欢重油口味的?）喷完油就可以直接打蛋了。撒点盐（不喜欢可以不用）…然后加盖。（这个盖子是汤锅的盖，有玻璃窗，太好了。可以看到蛋的状况。作为不喜欢囤货的人来说，资源共享是最完美的状态。所以我不想换掉这个锅）
Step3 小火煎，等锅比较热，蛋白凝固成形（具体时间我没有计算大概1-2分钟？）加一点点水，但是一点点，小汤匙那么多，为了增加水蒸汽、让蛋黄凝固，保证蛋白水嫩。如果蛋白没有凝固就加水，可能就是蛋花汤了吧? 自己感受一下。再加盖闷一会。
Step4 看到蛋黄上的蛋白凝固就可以关火了，喜欢蛋黄嫩的可以开盖吃了，喜欢熟一点可以闷一会。我是一边准备面包其他的菜，也没有太刻意等它。
每天都吃的煎蛋，感觉比水煮蛋要方便。等吃腻了再换别的做法吧，但是我家已经吃两个月了。还是喜欢啊。
锅小，收纳方便，使用方便而且频率高，而且可以用很久很久吧。所以它是我认为好用的锅。
![[教程] 黯然销魂蜜汁广式叉烧, ...](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/034/bdb/798/00cc90a6b81bce4188edba8.jpg_640_480_1_355e.jpg)
最新评论 8
: 普通喷瓶就可以油喷雾吗？ 普通喷瓶就可以油喷雾吗？
: 应该也可以，只是出油量可能比较多。油喷雾似乎有加压，出油量少而且均匀。我一瓶可以用一个多月。 应该也可以，只是出油量可能比较多。油喷雾似乎有加压，出油量少而且均匀。我一瓶可以用一个多月。
回复 @匿名用户 : 很多超市都有的，Costco，Trader Joe…卖油的区域有，只是各家品牌不同 很多超市都有的，Costco，Trader Joe…卖油的区域有，只是各家品牌不同
: 可以教我怎么成为一个不喜欢囤货的人吗? 可以教我怎么成为一个不喜欢囤货的人吗?
: 多选精品，这样就看不上一般的产品了。需要慢慢改进，看点精简生活的书也点帮助。对我是挺有效果的。 多选精品，这样就看不上一般的产品了。需要慢慢改进，看点精简生活的书也点帮助。对我是挺有效果的。
: 不锈钢锅怎么保养呀。洗完后也要抹油嘛 不锈钢锅怎么保养呀。洗完后也要抹油嘛
: 不用，我就擦干，不要用洗涤剂洗。 不用，我就擦干，不要用洗涤剂洗。