脱发星人又来更新生发食谱啦
之前晒过买的黑芝麻核桃酱
这款酱不甜，甚至微苦，主要是很油
直接抹面包我吃不下去
把它放到蛋糕里做成黑芝麻戚风简直完美
酱里的油比较多，所以我减了蛋糕里的油量
咖啡配黑芝麻戚风的早餐已上线🎊
👉🏻👉🏻方子(6寸)
50g 低粉
25g 食用油
40g 水或者牛奶
50g 黑芝麻核桃酱
3个鸡蛋(带皮60g上下)
40g 白砂糖
3g 玉米淀粉 (也可不加)
柠檬汁几滴
👉🏻👉🏻步骤
🍰油里加入黑芝麻酱，搅拌溶解。加入牛奶，搅拌乳化均匀。低粉过筛轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊 (我用的是后蛋法，就是最后加入蛋黄。先筛入低粉，这时候面糊会比较干，没关系，只要没有干粉就行，加入蛋黄搅拌就好了。也可以先加蛋黄后筛入低粉，只要粉不结小疙瘩就行，有疙瘩也不怕，把整个蛋黄糊过一遍筛就行)。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清，滴几滴柠檬汁低速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续中速搅拌，出现细泡第二次加糖，中速搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，把糖全部加完，中速搅拌均匀后再加入淀粉，转低速打发到中干性发泡，就是关了打蛋器，打蛋头停止之后，提起来是直立的尖角。
🍰1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失， 大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。
🍰烤箱预热300 F，bake45~55分钟，转320 F再10分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。先低温烤内部，再提高温度把表面烤干，具体温度根据自家烤箱脾气来调整，拿出来震旦两下排出热气，马上倒扣在烤架上，如果蛋糕高出模具，就倒扣在两个杯子上。凉透以后手动脱模，烤好的戚风蛋糕放凉之后底部和顶部不凹陷不塌陷，组织松软，弹性很好，按压也能回弹。
其他口味戚风👇🏻👇🏻
最新评论 38
: 不秃头可以来吃嘛![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
不秃头可以来吃嘛![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 可以啊![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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，怎么感受到一股炫耀的风![[叹气]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_tanqi@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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可以啊![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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，怎么感受到一股炫耀的风![[叹气]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_tanqi@2x.png?v=1)
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回复 @小毛114 : 炫个鬼，我从小苦恼于头发太多，去理发店烫个头都要被说头发又多又硬![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
炫个鬼，我从小苦恼于头发太多，去理发店烫个头都要被说头发又多又硬![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 我也秃头很需要哈真棒 我也秃头很需要哈真棒
: 哈哈哈，秃头少女可以组团出道了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哈哈哈，秃头少女可以组团出道了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 我想做你邻居😋 我想做你邻居😋
: 来啊，麦村欢迎玛雅![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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来啊，麦村欢迎玛雅![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 看着就好香啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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可是懒得自己做…. 看着就好香啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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可是懒得自己做….
: 那就来小毛这里云吃吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
那就来小毛这里云吃吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 黑芝麻快来拯救我的脱发 黑芝麻快来拯救我的脱发
: 哈哈，黑芝麻酱直接抹头皮怎么样![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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哈哈，黑芝麻酱直接抹头皮怎么样![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @小毛114 : 我也有这个酱哎，等做完来交作业![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)
我也有这个酱哎，等做完来交作业![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)
: 我也快秃了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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我申请一口 我也快秃了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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我申请一口
: 一整个都给姐姐![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 太好看了吧，根本可以開店了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 宝宝果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
宝宝果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 你做的戚风太漂亮了，弹性非常好，我每次做的戚风放凉后中间都会塌下去的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
你做的戚风太漂亮了，弹性非常好，我每次做的戚风放凉后中间都会塌下去的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 是不是没烤透，或者蛋白打发不够 是不是没烤透，或者蛋白打发不够
: 看起来就超级的好吃！把黑芝麻加入甜点里面～果真是养生少女呢！ 看起来就超级的好吃！把黑芝麻加入甜点里面～果真是养生少女呢！
: 为了能和女鹅成姐妹👭也是拼了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 你做的戚风都好有弹性![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哈哈，就喜欢捏它![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 做的好看，切的也好看，太工整了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 有一把锋利的刀🔪很重要![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 做的太好看了！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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: 哈哈，满满的黑芝麻![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 太厉害了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 宝宝果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 每次蛋糕都做得好漂亮呀！ 每次蛋糕都做得好漂亮呀！
: 可能我和蛋糕有缘吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 这个我也喜欢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 不喜欢吃枣但喜欢黑芝麻是吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
不喜欢吃枣但喜欢黑芝麻是吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114 : 是的 枣是黑榜no1 是的 枣是黑榜no1
: 还有半罐，学起来![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 哈哈，我刚用，这一罐估计就能做4、5次![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 开店吧！！！ 开店吧！！！
: 哈哈，同意![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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