各种颜色冰皮月饼又简单好做又好吃好看
完全不用蒸锅不用烤箱
柿子花生模具快被我用烂了吧😂
其实我觉得冰皮月饼用其他方的圆的模具更好看
再随意调出不同的颜色搭配馅料
往年的冰皮都是蒸的
这次只需要微波炉,转2分半就好了
内馅奶黄芝士也是用微波炉
整个过程简单快速,有模具就能做😜
👉🏻冰皮 (16个)
20g 奶油奶酪
32g 无盐黄油
260g 牛奶
35g 白砂糖
10g 蜂蜜
65g 糯米粉
45g 粘米粉
10g 玉米淀粉
5g 澄粉
👉🏻步骤
1,牛奶,白砂糖和蜂蜜搅拌均匀至融化,借助热水,隔水融化。
2,筛入混合的糯米粉,粘米粉,淀粉和澄粉,搅拌至无干粉,面糊过筛。
3,盖上保鲜膜,扎几个孔,微波炉加热2分半,面糊比奶黄馅的多,所以加了30秒。先从1分半开始,用筷子戳一下看看有没有湿面糊,然后半分钟这样往上加。各家微波炉功率不一样,时间作为参考。
4,取出后,在硅胶垫上切小块晾到手温,再揉成一团,加入黄油和奶油奶酪,揉进去,揉成一个柔软的面团,包上保鲜膜,放冷藏静置一小时。
5,用食用色素调色,25g/个,包上25g/个的馅,冰皮很柔软,都不用按压,包上馅直接往上推,包紧,滚一点熟糯米粉。压模前模具上撒熟糯米粉,花生模具花纹很密,都要撒上粉,否则压一个就废了😭。冰皮很软,建议包好后滚圆撒粉,花生形状搓长一点,先放冰箱冷藏或者冷冻一会比较好压模。切开之前冰一会更好吃。
👉🏻奶黄芝士馅看这篇👇🏻
👉🏻抹茶蜜豆奶黄馅
在奶黄芝士馅里粉类里面加3g 抹茶粉,其他都一样。揉进去黄油和奶油奶酪后,再加30g 蜜豆,我的蜜豆比较碎,直接混里面不好看,只挑出来一些整颗的,所以比较少,不加也可以。
其他版本的月饼看这里🤜
最新评论 70
: yyds yyds
: 厉害哇![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 媛媛果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
媛媛果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 小毛这手简直也太巧了! 小毛这手简直也太巧了!
: 最认真”过”月饼节的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
最认真”过”月饼节的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 如果离你近一定和你常年预定你做的点心,太赞了 如果离你近一定和你常年预定你做的点心,太赞了
: 一念之差没搬去湾区
一念之差没搬去湾区
回复 @小毛114 : 如果你搬来,我们就能常见面了 如果你搬来,我们就能常见面了
: 小毛又發大招了🤤 小毛又發大招了🤤
: 玲子中招没
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回复 @小毛114 : 已躺平
已躺平
: 可以直接开卖了! 可以直接开卖了!
: 哈哈宝宝果酱啦
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: 太强了!月饼大师![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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: 让我想到了时间管理大师
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: 超级膜拜大神![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 谢谢宝宝,不难的
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: 哇!一个大写的惊叹❗️ 哇!一个大写的惊叹❗️
: 哇,一个大大的kiss![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 真好看!太可爱啦! 真好看!太可爱啦!
: 谢谢宝宝喜欢
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: 太漂亮了👍 太漂亮了👍
: 给宝宝牛油果绿的那个可好
给宝宝牛油果绿的那个可好
回复 @小毛114 : 👍👍收到!超喜欢😄 👍👍收到!超喜欢😄
: 做得好好看啊,不捨得吃啦 做得好好看啊,不捨得吃啦
: 随便吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
随便吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 不说话,你知道怎么做啦![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
不说话,你知道怎么做啦![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
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: 知道了,先买一台冰箱,在放月饼一起打包寄过去
知道了,先买一台冰箱,在放月饼一起打包寄过去
回复 @小毛114 : 你太懂事了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
你太懂事了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 糯米粉、淀粉还知道是个啥,其它的什么粘米粉、澄粉就听都没听过啦
很想按照配方尝试着做一做,希望博主有空的时候能给我解释一下,最好是带图那就更清楚啦,先谢谢啦
糯米粉、淀粉还知道是个啥,其它的什么粘米粉、澄粉就听都没听过啦
很想按照配方尝试着做一做,希望博主有空的时候能给我解释一下,最好是带图那就更清楚啦,先谢谢啦
回复 @MammaMia19 : 网页链接>>
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看看这个,是我几年前做的,也没问题的
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回复 @匿名用户 : 谢谢你哦
不过再想问一下做冰皮一定都需要这几种粉吗?还是说在不影响口感的情况下可以只用其中几种就好了呢? 谢谢你哦
不过再想问一下做冰皮一定都需要这几种粉吗?还是说在不影响口感的情况下可以只用其中几种就好了呢?
: 五颜六色的心情都跟着舒畅了,来十个打包带走 五颜六色的心情都跟着舒畅了,来十个打包带走
: 要附送冰箱冷藏吗
要附送冰箱冷藏吗
: 给我每个来一份 给我每个来一份
: 还送冰箱您看可以吗
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: 好像冰激凌一样![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好像冰激凌一样![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 我放冷冻里,吃的时候拿出来化一化,特别像mochi
我放冷冻里,吃的时候拿出来化一化,特别像mochi
: 做的很好看😄太美了。好想吃😋 做的很好看😄太美了。好想吃😋
: 冰皮真的是颜值高又好吃,还简单易做
冰皮真的是颜值高又好吃,还简单易做
: 太美啦🤩🤩想要每样都来一个 太美啦🤩🤩想要每样都来一个
: 安排上了
安排上了
: 大師出手 實在專業 比店裡的美啊! 大師出手 實在專業 比店裡的美啊!
: 大师开店别忘了招我啊
大师开店别忘了招我啊