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这次分享一个用剩余材料做的抹茶奶油布丁，过程和比例都记录得比较完整。
【材料】
- Heavy cream 300ml
- Whole milk 200ml（分两次使用）
- Sour cream 50g
- Gelatin 1 tbsp（约7g，需冷水泡发）
- Splenda 2–3 tbsp
- Matcha powder 15g
- Vanilla extract 少量
【步骤】
1️⃣ 吉利丁用冷水泡发（约5分钟）
2️⃣ 取一半奶油+牛奶加热，加入吉利丁搅匀
3️⃣ 倒入模具冷藏30分钟左右（至不流动状态）
4️⃣ 另一半加入抹茶（先用牛奶打匀）
⚠️ 因为含吉利丁，需要每隔几分钟搅拌防止提前凝固
5️⃣ 倒入第二层（可做分层或轻微搅拌做纹理）
6️⃣ 冷藏过夜
【成品】
口感Q弹顺滑，按压可回弹，切面稳定。
【经验】
- 吉利丁一定要泡发
- 第二层一定要控制温度
- 想做纹理可以轻微搅拌
整体来说，这是一个很耗材料、成功率很高的甜品。
👉 你们更喜欢分层还是大理石纹效果？
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最新评论 1
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