有一次想做抹茶戚风，发现家里的抹茶粉见底了，于是想试试用大麦若叶替代，做完发现跟抹茶戚风几乎一模一样，连大麦若叶奶油跟抹茶奶油都很像，真是太惊喜了，家里的两盒大麦若叶终于不会浪费了。
🍰食材
蛋黄糊：大麦若叶3包、蛋黄5个、热水20克、牛奶60克、玉米油60克、低粉80克，玉米淀粉20克
蛋白霜：蛋白5个、细砂糖70克
大麦若叶奶油：淡奶油500克、糖粉50克、大麦若叶1包
🍰制作
▫️大麦若叶粉玉米油搅拌均匀，依次加入热水、糖、牛奶、低粉、玉米淀粉
▫️分离蛋黄蛋白，蛋白放入无水无油盆中分三次加细砂糖打发，蛋黄加入步骤一切拌均匀
▫️取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中用硅胶刮刀切拌，然后倒入蛋白霜中切拌均匀
▫️预热烤箱145C/295F，先用145C/295F烤制40分钟，然后调至160C/320F烤制15分钟，烤好取出倒扣晾凉
▫️打发大麦若叶奶油抹面，最后在蛋糕表面均匀筛一包大麦若叶粉，丰富口感，也可以掩盖我粗糙的抹面
大麦若叶在日本盛行的很大原因是日本的蔬菜种类少并且价格相对较贵，所以选择喝大麦若叶补充膳食纤维。山本汉方这款大麦若叶粉末青汁，主打极其精简的配方，采用100%大麦若叶制成，不添加任何其他成分和添加剂，可以放心食用。
最新评论 12
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: 💯 💯
: 腻害 腻害
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: 香👍 香👍
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