我一直以为非常复杂（像惠灵顿一样
一听感觉会被名字唬住
但是竟然这么好做？而且又很好吃好吃好吃（话说回来牛肋排就没有能做的难吃的吧？
（虽然是家常缺香料版
🟣食材
牛肋排（Costco 或者Whole Foods 要厚的 Costco这个有点太大个了但是我没能去成wholefoods）
红酒 🍷（我搜了很多帖子然后发现有人说要用甜一点的才会减少失败的可能性
我看有人说比较推荐的是波特🍷 本人不怎么喝酒 不是很懂 所以随便拿了一个Costco的 竟然是小甜酒的感觉哈哈
（如果喜欢喝小甜酒 推荐这个Costco的酒！
如果不喜欢这个或者希望有酸味的就拿正常的红酒哈 （一开始就说了这个是家常版不是餐厅版哈
番茄膏（tomato paste）
牛肉高汤（beef broth）
胡萝卜🥕
芹菜
蒜🧄
有更好没有也行：百里香/香叶/欧芹碎
🟣开做
热锅 少许油
煎牛肋排（如果是冷冻的需要提前解冻
美丽的美拉德反应
捞出牛肋排
油太多了的话就用厨房纸吸一下
加入蔬菜翻炒
有教程说先炒洋葱大蒜后加胡萝卜芹菜
我一不小心全倒进去了
anyway
翻炒出香味之后
加一勺番茄膏
随便挤（咱做饭主打一个随心所欲
翻炒
加红酒（大概500ml 我这是四大块牛肋排 🔴更正一下我加了可能350ml的 因为这四块牛肋排一放 液体倒多了就要溢出来了）
然后倒beef broth （我大概倒了一半（500g 第二天再吃的时候又加了剩下的 其实感觉一下子都加了也行
⚠️这个牛高汤里面已经有盐了
所以我没有再加盐了
🔴口重的话可以来点盐的哦！
🟡大火烧开
转中火
炖至少一个小时（1.5hr更软烂一点
🟣关火
取出牛肋排
汤汁过滤掉所有蔬菜
只要汤不要料
小火熬到浓稠
浇到排骨上
🟡土豆泥
是乔尔卢布松版土豆泥
就是土豆煮到筷子能插投
碾碎 过筛到细腻
然后加🧈和🥛小火搅匀
加海盐和胡椒
加了一点cheese
真的香迷糊不开玩笑 🤣
而且莫名其妙有点韩式炖牛骨的味道不知道为啥🤣
