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#宅家美食日记# Day 29
#Luna's Recipe# 【马蹄糕】
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▪️新鲜马蹄（荸荠）500g左右洗净煮熟，去皮后切成粒；
▪️把一整包大概是250g左右的马蹄粉和500g冷水混合均匀制成生浆备用；
▪️将250g的黄片糖和750g冷水放入锅内煮至完全融化；再将马蹄粒倒入煮好的糖水里；关小火，加入1/4的生浆快速搅拌均匀至粘稠的半透明状，制成熟浆；
▪️大火煮沸后关火，把煮好的熟浆迅速倒进余下的3/4的生浆里，边倒边快速搅匀，成为浓稠的马蹄粉浆；
▪️将拌好的马蹄粉浆倒入抹过油的蒸盘内，开水上锅蒸30分钟左右至全熟；
▪️蒸好取出，待冷却后切分即可。
***可直接吃，也可以用小火煎至金黄后吃，早茶必点♥️
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#海外抗疫日记##加拿大疫情##LunaMacLeod#
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