🧀最近做得最简单但却是最满意的一款高纤维高蛋白面包，复烤后外脆里软，香气十足。做法超简单，拌一拌卷一卷就能搞定👌🏻
📝所需食材：
1️⃣面团：
清水210克
干酵母2.5克
all purpose 面粉100克（我用的Costco最大包那款）
全麦粉70克
燕麦粉70克
盐2克
2️⃣馅料：
马苏里拉芝士适量
肉松适量
香葱适量
📝制作步骤：
1️⃣把所有面团材料用工具（最好是硅胶等不沾材质）混合均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
2️⃣30分钟后用工具或手沾点水从边缘拉伸面团向中间折叠，直至不能再拉伸。盖膜放入冰箱冷藏39分钟后重复此步骤。
3️⃣折叠两次后的面团再冷藏30分钟，拿出来撒大量干粉稍微排下气，搓成细长面团盖膜松弛15分钟。
4️⃣将馅料材料混合均匀，把松弛好的面团擀成长方形，铺满馅料后卷成紧。
5️⃣盖膜松弛15分钟左右，再次擀成牛舌状，再卷紧收口。放在温暖处发酵两倍大。
6️⃣烤箱预热至360F，发酵好的面团表面撒些干粉，划几刀，放入预热好的烤箱中层烘烤30分钟左右即可。
✨小tips：
📌面团含水量大而且没放油，尽量不要在整形之前用手触碰到面团。如果选择用手一定要在手上抹油或者水防粘。
最新评论 8
: 厉害 厉害
: 做出来的气孔太完美了，最讨厌面粉卡指甲的感觉了 做出来的气孔太完美了，最讨厌面粉卡指甲的感觉了
: 没错！不用手揉真的爽![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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回复 @橙子小贝 : 以后我就要做这种解放双手的面包 以后我就要做这种解放双手的面包
: nice nice
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