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真的好久沒有烤戚风蛋糕了…
今天居然还可以烤出这么完美的蛋糕，真的要夸下自己😀😀。
想要蛋糕烤得好的秘诀大公开..
1⃣️蛋白霜打至硬干的湿性发泡最好，即提起手动打蛋器会出现小尖勾。
2⃣️拌蛋白霜和面糊时手法要轻且第三次要以翻拌的手法至面糊非常蓬松的状态。
3⃣️面糊倒入模具时一定要震出气泡，烤好后出炉也要轻震两三下倒扣。
4⃣️最关键即烤箱的温度一定要掌握好。不然经常会遇到烤不熟或者上色太深的问题。一定一定要摸清自己烤箱的实际温度。
我这个是八寸戚风蛋糕，材料：鸡蛋5个，油50克，牛奶65克，糖70克，低筋面粉90克
烤的温度：270度底下加垫烤45分钟，290度20分钟，无加垫270通风烤7分钟(我的烤箱的温度偏高15度，正常的烤箱要加15度)
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最新评论 17
: 亲 推荐一下好用的戚风磨具吧。谢谢 亲 推荐一下好用的戚风磨具吧。谢谢
: 我是taobao入的 我是taobao入的
: 低筋面粉英文叫啥啊。我想买![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: Cake flour Cake flour
: 太完美了吧👍真漂亮 太完美了吧👍真漂亮
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: 宝宝，我也要夸你![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
然后手动点赞👍👍👍 宝宝，我也要夸你![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 哈哈哈，我收下![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 完美![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 非常棒！ 非常棒！
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