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周五啦，秋高气爽的天气来份炸猪排吧！
回想起两年前在一家奶茶店打工的经历，那时候喜欢窝在小厨房里炸盐酥鸡，猪排饭等。食欲勾引起来了就干脆午餐来个简易版的炸猪排。
食材：
普通猪排 4块
鸡蛋 2个
适量面包糠
适量玉米淀粉
盐
胡椒粉
按理说用料酒，生抽，等调料腌制过的猪排更入味，但我这纯粹心血来潮来不及腌就用盐和胡椒粉代替了。
先用厨房纸吸干猪排表面水分，再用刀把猪排的经脉打散，撒上盐和胡椒粉腌制。这期间可以给锅里倒上适量的油烧热。
快速腌制好的猪排裹上薄薄一层玉米淀粉（或面粉代替或跳过这步都可以）再放入蛋液里裹均匀再放入面包糠里裹均匀。
油温烧至450华氏度（我没有温度计所以就放入面包糠看看能不能起泡泡炸成型）放入裹好面包糠的猪排，炸至两面金黄后夹出用剪刀均匀把猪排剪开（不用剪断）再回锅炸个十几秒。这是为了确保猪排每个角落都能熟透而非中间有生肉。
之后出锅控下油后淋上小天使美乃滋和日式照烧酱就能开动啦！餐后甜点巴斯克芝士蛋糕来一块，配上一杯酸甜柠檬汁开始迎接周末吧！
有时间的朋友可以腌一下猪排，比起盐和胡椒更好吃哦😋
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