做鱼香肉丝很容易，主要是切丝费时一些。
1.胡萝卜切丝，青椒切丝
2.木耳泡发后也切丝
3.里脊肉切成丝之后，放一勺盐，一勺淀粉，一勺料酒，一勺酱油腌制十分钟以上。
4.平底锅放油，先炒一下肉丝，没有血色之后盛出。
5.平底锅再放油，放入郫县豆瓣，炒几下之后，放入切好的青椒丝、木耳丝、胡萝卜丝和肉丝。
6.用一个小碗放4小勺醋，3勺糖，2勺酱油和1勺淀粉，搅拌均匀，倒入锅内，翻炒一下就可以出锅了。
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