半夜馋一口软糯的包子和甜咸浓郁的叉烧馅,没想到在家也做出来了!
这个方子很简单适合小白 懒人也能轻松成功
🛒 准备材料
【叉烧馅】
猪肉末 300–400g HEB买的
洋葱切丁 1/4颗
叉烧酱 2大勺(在Hmart李锦记的,这个叉烧酱真的是灵魂调味料,就是港式那味!)
蚝油 1大勺
生抽 1小勺
糖 1小勺
老抽 1/2小勺提色
芝麻油 1小勺
玉米淀粉1大勺 + 水1.5大勺(勾芡)
【包子皮】:
面粉 300g(Hmart买的绿色的那个all-purpose韩国面粉)
酵母 1小勺
糖 2大勺
温水/温牛奶 160ml
🍳 做法步骤
1. 馅料:洋葱炒香,加入肉末炒熟后,倒入叉烧酱、生抽、蚝油、糖调料翻炒均匀最后加入水淀粉,小火收汁至粘稠状态,放凉备用
也可以提前炒好冷藏,第二天包更好操作!🌟馅要炒得粘稠、不流动,放凉再包才不会破皮。
2. 发酵面团: 面粉+酵母+糖混合,加入温水揉成面团发酵至两倍大
3. 包包子:把面团分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的圆片。包入馅料收口,放蒸纸上再醒发15–20分钟。
4. 上锅蒸:水烧开后放入包子,中火蒸12分钟,关火后焖2分钟再开盖防止塌陷
♨️
听着锅里咕噜咕噜冒着热气
突然觉得厨房是个好温暖的地方🩷
这大概就是在异国他乡的小确幸吧
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: 天哪,你就是人美手又巧
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