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周末在家做了原味巴斯克芝士蛋糕
虽然高温天气也没有影响烘培的热情
把一些简单的食材，通过搅拌烘烤
最后变成一份美味暖心的甜品
这大概就是烘培的魅力所在吧
巴斯克芝士蛋糕之前做过几次
这款蛋糕是通过高温烘烤焦黑外皮
不用加饼干底，入口即化
口感像内心稍软的芝士蛋糕
质地像轻盈的奶酪慕斯
无需打发，配料，操作都很简单
💟材料
6寸圆戚风蛋糕模具
奶油奶酪（cream cheese）250 克
细砂糖 60 克
鸡蛋 2 个
淡奶油 150 毫升
低筋面粉 10 克
玉米淀粉8克
盐 3克
💟做法
❶预热烤箱440度（华氏）提前15分钟预热
❷软化奶酪，奶油奶酪室温软化
手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒
❸加入细砂糖，继续搅打至融合
❹鸡蛋分两次加入，一次加入一个
每加一个都要搅拌至完全融合再加下一个
❺加入淡奶油，混合均匀，不需过度打发
❻筛入低筋面粉，玉米淀粉和盐轻轻拌匀至无颗粒即可
❼烘焙纸垫入6寸圆模中，倒入蛋糕糊
轻轻震几下模具排气泡
❽放入预热好的烤箱，烤25-30分钟
出炉后放凉，至少冷藏4小时以上
这是一款非常适合夏天的轻乳酪甜品🍮
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