在 Costco 买的羊腿,特价的时候很便宜...
图中的只是一只羊腿的一半...
相对小羊扒来说,真的性价比太高了!
问题是,没有小羊扒那么容易做...而且很多都会羊腥
特别容易肉质偏老和柴
立夏传统要吃羊肉呀!因为春天超市的羊肉是嫩羊
我在下手之前看了很多方子,总结了一个自己的方子
可以说又简单,又方便做...不开火,耗时也不太太久
就是厨房0基础,学生党都可以来做...
第一步,将整个羊腿(Costco包装的)切出自己想要的大小,我今天做的量是一半!
冷水冲洗掉部分血水后,放在盆中,冷水浸泡10-20分钟!
然后沥干...这样基本上血水就放干净了
大部分腥味基本上去掉!
第二部,就是腌制! 先在羊腿表面划几刀呈井字
基本上自己喜欢吃啥口味,可以根据喜好,很多人会放孜然,花椒,五香!
我们家偏美式,所以我放的是蒜粉,黑胡椒,洋葱粒,盐
仔细按摩四周后放入大碗中!
加入烧烤酱(BBQ sauce)2勺,Worcestershire Sauce 2勺,
生抽1勺,蜂蜜2勺和橄榄油2勺...拌均匀!
具体的使用量,我会品尝一下调整...
我们家做菜基本上不用酒了!所以这样腌制过的肉几乎不会有肉腥味,只有原汁原味...
最后在碗上面盖上切碎的红洋葱一头,盖保鲜膜入冰箱
腌制时间至少2小时!
越久味道会越来好...我今天有腌了12小时!
第三部,烤箱设置稳定400华氏度,摄氏大概200度吧
在等待的时候,将烤盘中铺好一张锡纸,然后将羊腿放在当中!刷上温热过的黄油🧈我用了一勺
碗里的洋葱可以放在一边,另外盖一张锡纸,锁边
烤箱里烤30-40分钟!
打开表面锡纸,上火三分钟!
结束后稍微等几分钟,即可开刀!
色香味俱佳,外焦粒嫩,出汁...入口即化
一改烤羊肉,肉干,肉老,肉柴的固有形象
绝对堪比法式大餐...尤其是洋葱,特别好吃
最重要的是,0负担!吃羊肉是绝对减肥的哦😂
我晚上9点才吃,也无负担,哈哈
最新评论 21
: 买了羊腿想试一下你的做法,但是辣酱油真的可以放吗
买了羊腿想试一下你的做法,但是辣酱油真的可以放吗
回复 @匿名用户 : 好的,我打算腌一天,入入味
好的,我打算腌一天,入入味
回复 @爱旅游的sophie : 我也腌了大半天了,没有啥腥味,你看我前期将血水都泡掉了...我看广东人做肉菜,除了泡血水,还要用盐和面粉搓出腥味再洗掉 我也腌了大半天了,没有啥腥味,你看我前期将血水都泡掉了...我看广东人做肉菜,除了泡血水,还要用盐和面粉搓出腥味再洗掉
: 流口水了🤤 流口水了🤤
: 香掉眉毛 香掉眉毛
: 闻到烤羊腿的香味了,别拿肉肉来馋我 闻到烤羊腿的香味了,别拿肉肉来馋我
: 大口吃肉!🍺🍺🍺 大口吃肉!🍺🍺🍺
: 大口吃肉太爽了,但是我从来不在他家买羊腿,以前买过一次觉得特别的膻!😭我去wholefoods感觉他们肉特好 大口吃肉太爽了,但是我从来不在他家买羊腿,以前买过一次觉得特别的膻!😭我去wholefoods感觉他们肉特好
: 但我觉得wholefoods他们家的肉真的是比Costco新鲜很多。买回来的肉放在冰箱隔两天不吃都不流水,而且特别新鲜,所以我现在肉几乎都不冰冻. 都吃新鲜的买回来两天解决。你不用担心体重吃肉不会长体重的,也不是吃大肥肉!看看狮子老虎又胖的吗?反倒吃草的大象胖
但我觉得wholefoods他们家的肉真的是比Costco新鲜很多。买回来的肉放在冰箱隔两天不吃都不流水,而且特别新鲜,所以我现在肉几乎都不冰冻. 都吃新鲜的买回来两天解决。你不用担心体重吃肉不会长体重的,也不是吃大肥肉!看看狮子老虎又胖的吗?反倒吃草的大象胖
回复 @匿名用户 : 啊,为什么要冰冻呀?我们也不生吃鱼和肉啊,我都是吃新鲜的,特别是牛肉,我觉得冻了以后口感就不一样了,不好吃了,鱼也是的,冰冻的买回来没有新鲜的好吃。说美国这边很多海鱼都是标注着之前就冷冻过的,如果再次冷冻口感就会变很多啊
啊,为什么要冰冻呀?我们也不生吃鱼和肉啊,我都是吃新鲜的,特别是牛肉,我觉得冻了以后口感就不一样了,不好吃了,鱼也是的,冰冻的买回来没有新鲜的好吃。说美国这边很多海鱼都是标注着之前就冷冻过的,如果再次冷冻口感就会变很多啊
: Costco羊腿肉 我做孜然羊肉。烤羊腿的话 还是用带骨头的小羊腿更好吃 纤维更细。Costco的羊腿 口感不太行 Costco羊腿肉 我做孜然羊肉。烤羊腿的话 还是用带骨头的小羊腿更好吃 纤维更细。Costco的羊腿 口感不太行
回复 @低等袋鼠 : 嗯 会经常去吃羊肉!早上起来又掉磅了
106.4 嗯 会经常去吃羊肉!早上起来又掉磅了
106.4
回复 @匿名用户 : 同方法 你试试小羊腿肉 更好吃 同方法 你试试小羊腿肉 更好吃