冷冷的天氣來碗麻油香的油飯，真的是暖心又暖胃！
來分享我家的做法，真的簡單又好吃！
🍚食材：
▪️圓糯米4杯
▪️乾香菇數朵
▪️豬肉絲
▪️油蔥酥
▪️蝦米
如果喜歡魷魚可以自行選擇
🍚醬料：
▪️醬油4大匙
▪️糖1小匙
▪️白胡椒粉適量
🍚其他：
▪️油100-120ml
我喜歡不同其他油混著，煮出來更香.這次用鵝油、豬油、麻油、酪梨油.
▪️水是米的0.7倍，例如今天糯米是550克*0.7=385ml
可以把泡香菇的水留下混著一起用.
🍚前置作業
▫️豬肉絲先用蠔油、米酒醃製20分
▫️糯米洗淨後，須先泡水1小時
🍚我今天是用鑄鐵鍋，也可以炒好所有食材後放蒸鍋蒸.
🍚做法：
▫️冷鍋冷油開中小火，放入香菇慢慢煸香.等邊緣煸至捲曲後放入蝦米炒香.
▫️放入肉絲炒至變白，加入醬油、糖、白胡椒粉炒香.
▫️炒香後熄火，倒入糯米、水拌勻.最後鋪上油蔥酥，中火煮滾後轉微小火煮10分.關火先鬆一下油飯再悶15分就完成了.
🍚我喜歡用鑄鐵鍋是因為鍋底會煮出鍋巴，等涼了就可以整個鏟起來.這鍋巴香氣十足，我超級愛的.而且因為悶著會軟掉，吃起來QQ香香的.
先生跟我都很喜歡糯米製品，每次煮油飯肯定都是一碗接一碗的吃！所以只能偶爾煮，不然身材會受不了啊～
最新评论 9
: 好香呀 給我來一碗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 來來來，雲端送到妳那～ 來來來，雲端送到妳那～
: 亲爱的，这个油饭好正宗，我先收藏 亲爱的，这个油饭好正宗，我先收藏
: 這是我試做多次覺得最合我們家胃口，真的就是那種古早味道 這是我試做多次覺得最合我們家胃口，真的就是那種古早味道
: 最最爱的油饭哇哇好吃一大碗 最最爱的油饭哇哇好吃一大碗
: 真的很克制只敢吃一碗😂 真的很克制只敢吃一碗😂
: 请给我来一份，多放点香菜![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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回复 @初來乍到的小喵咪 : 爱你![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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爱你![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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