豆鼓醬應該是中式料理特有的醬料，是由黑豆製作成的調味醬.一般有乾式和濕式二種，可以用於各種料理如豆鼓排骨、清蒸豆鼓魚、山蘇小魚⋯等等.
今天要分享一道免開火的料理《豆鼓排骨》，我的做法是簡易版適合家裡快速上桌就能享用的美味！
🥣食材
▪️排骨150～200克
▪️蒜末適量
🥣醬料
▪️豆鼓醬2小匙
▪️米酒1大匙
▪️太白粉1大匙
▪️香油/麻油適量
⚠️豆鼓醬每個品牌鹹度不同，可以再自行調整用量.
⚠️喜歡辣者，可以再加入適量豆瓣醬.一樣鹹度需依個人口味調整，甜度不夠可以再行加適量糖.
做法：
🥣把排骨放入容器中加入適量食鹽，能去除排骨的血水和腥味.接著倒入適量溫水，然後用手抓洗幾分鐘。 之後排骨裡面的血水就能跑出來.再把排骨用清水沖洗2-3遍，這樣排骨就應該非常乾淨.然後用紙巾擦拭乾淨後備用.
🥣把醬料全部放進排骨裡(香油/麻油除外)攪拌均勻，可以先試一下鹹度.最後放香油/麻油拌云即可.
🥣我是用 instant pot 用Steam模式18分，個人偏好軟爛口感.一般大約10-15分即可～
又是一道白飯小偷的料理，喜愛豆鼓料理千萬不要錯過這道快速上桌的中式菜喔！善用一些小家電可以更節省料理時間喔.
備註：若是家裡沒有壓力鍋，一樣可以用鍋子煮開水後放入蒸架.排骨放入後就轉小火蓋上鍋蓋約蒸20-30分，完成可以用筷子插入肉即可.若是不行再延長10分.
最新评论 25
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我也超想吃，等我許願吃素的日子結束也要大啃特啃 愛啃族看到骨頭類的就受不了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @初來乍到的小喵咪 : 到时候我们约起来一起啃![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 好方便好吃又健康啊 好方便好吃又健康啊
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: 中式菜用蒸的也是可以吃的健康 中式菜用蒸的也是可以吃的健康
: 好下飯的一道菜![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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: 豆鼓真的很配白飯 豆鼓真的很配白飯
: 写得好详细呀 写得好详细呀
: 我有寫下食譜的習慣![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 下飯菜中國胃都愛 下飯菜中國胃都愛