好久没做面包了
家里还有一袋高筋面粉
赶快做点啥消耗一下
做了两份面团方便厨师机搅拌
一份做了蜂蜜脆底小面包
另一份做了椰蓉小面包
顺便也给它做了脆底😂
✏️一份面团
350g高筋面粉
60g 低筋面粉
20g奶粉
60g糖
5g 盐
6g酵母
100g全蛋液
160g牛奶（或者水）
18g黄油
🅰️🥖🍯蜂蜜脆底小面包
脆皮底：
白芝麻+20g白砂糖
玉米油适量
黄油小块
1，除了黄油和盐，其他的放进厨师机搅拌成光滑的面团，吸水量不同，奶量会有不同。
2，加入黄油和盐，搅拌出薄膜。面团开始的时候比较粘，搅拌一会就好了。
3，搅好的面团醒发至两倍大，面团分成16份，揉匀排气，松弛15分钟。
4，取1个面团擀成长条牛舌状，圈起来，从中间1切为2。
5，烤盘铺油纸，倒一点玉米油，不用刷匀，切好的面团，切口蘸一下油，再蘸芝麻白糖，放回烤盘。一共能做32个，面团都摆好二次发酵到2倍大。黄油切小碎块放入烤盘间隙。
6，烤箱预热395F，烤盘用锡纸盖住表面，放入烤箱中下层。这样是为了上表面不会上色过头，底部又能烤出脆底。bake 20~25分钟，烤15~20分钟的时候去掉包裹的锡纸，直到表面颜色合适就可以了。拿出来涮上蜂蜜水（水：蜂蜜=1:1），最后撒上白芝麻。倒扣晾凉。
🅱️🥖椰蓉小面包
椰蓉馅：
55g 椰蓉
35g 无盐黄油
15g 全蛋液
25g 糖
1，揉面发面过程与蜂蜜小面包一样。
2，做椰蓉馅：黄油室温软化，或者用微波炉加热成液体，和所有材料混合就是椰蓉馅了。
3，面团发好了拿出来分成2个面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。拿出一个面团擀开擀薄，把气泡擀走，抹上一层椰蓉，从上往下卷起来，卷到最后，面皮尾端按薄，整个面团卷紧防止二发松了。切小块，底部蘸一下油，再蘸芝麻白糖，放回烤盘二次发酵至两倍大。
4，烘烤过程与蜂蜜小面包一样。
最新评论 29
: 看饿了 看饿了
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: 好好吃的样子 好好吃的样子
: 好棒，小时候在家最喜欢吃这种面包了，每次放学都等我妈下班俩人一起去买一兜回家![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 你这手也太巧了 你这手也太巧了
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: 有小时候蜂蜜小面包的味道了 有小时候蜂蜜小面包的味道了
: 是的童年回忆 是的童年回忆
回复 @小毛114 : 对 小时候超级爱 对 小时候超级爱
: 哇哇做的太好了好可爱 哇哇做的太好了好可爱
: 嘿嘿小时候的味道 嘿嘿小时候的味道
: 看着就很好吃😋 看着就很好吃😋
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: 一口一个 一口一个
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: 谁能抗得住甜甜的脆底![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 这不是小时候的味道么 这不是小时候的味道么
: 是的呀，好想回去吃吃喝喝 是的呀，好想回去吃吃喝喝
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