最近想吃点简单快手的甜点，于是打卡了小高姐超早期的视频：香蕉蛋糕🍰
和我们平时更爱吃的细腻戚风或海绵蛋糕相比，香蕉蛋糕做法更简单粗暴，基本只需要搅一搅，成分类似于磅蛋糕…要不是小高姐的方子额外加了点小巧思，我是不敢尝试的😜
👩🍳先来看看做法吧：
🌟3根熟透的香蕉捣成泥；
🌟80克黄油融化后把70克加入香蕉泥中，再加入60克红糖、2个鸡蛋搅拌均匀；
🌟加入300克中筋面粉、2克盐、4克泡打粉、2克小苏打搅拌均匀，面团部分就基本完成了✅
🌟把70克果干捣碎，加入面团中，混合均匀后把面团倒入吐司盒或磅蛋糕模具里。
🌟在表面再加点完整的碧根果或核桃仁，撒上5克红糖、10克黄油🧈。
🌟盖上锡纸，送入烤箱350F先烤1小时，去掉锡纸继续烤15分钟后出炉🔥
🌟密封保存让蛋糕回油，第二天切片～
首选说明我的糖量和黄油量都是小高姐用的2/3左右（原方用了120克黄油和95克红糖）。甜度上减少糖量没有任何影响‼️香蕉够熟就会好吃❤️但是，这个蛋糕整体有点干，我的猜测是：
1️⃣油量减少的同时面粉量并没有减少。虽然评论区有人说可以减油，但如果减过多的话好像回油效果就不好，蛋糕就不够润，下次准备减少面粉量或者用低筋面粉试试🤫
2️⃣烤箱1小时15分钟时间真不短，不确定是不是最后不盖锡纸的时候烤过了？？毕竟家里的烤箱温度上下差10度很正常～
3️⃣香蕉泥不够均匀，所以可能有些地方偏硬有些地方偏软…
虽然软硬度有点失望，但是小高姐的方子想到把红糖黄油额外加在表面、增添风味是真的很巧妙‼️而且微波炉热15秒配咖啡或牛奶就不会太干，还是可以接受的～
以上就是我的考古视频记录，如果有试过同样方子的小伙伴欢迎分享心得—也许我的猜测都是错的呢😅
最新评论 3
: 这个我也做过，有一种磅蛋糕的感觉 这个我也做过，有一种磅蛋糕的感觉
: 是的是的 感觉是拿香蕉替换糖![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
是的是的 感觉是拿香蕉替换糖![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @弦夜喵77 : 哈哈哈哈哈哈 哈哈哈哈哈哈