12月的蛋糕如期而至
生蛋节嘛,就是要生了再砸😜
我辛苦捯饬了1小时
小盆友拿起木槌1秒钟就给毁了
砸蛋的时候特别有仪式感
还放了圣诞歌曲哈哈
祝大家圣诞快乐
虽然祝福有点迟,但不会缺席
蛋壳是巧克力做的,有模具
缺口不是我手扣的
是做的时候就让它形成缺口
方便往里面塞蛋糕片和奶油
蛋糕片用的蛋糕卷的方子
用圆形模具卡出各种size的圆
如果用戚风蛋糕也可以
干货 | 再也不被戚风蛋糕气疯 | 分解步骤+各种口味戚风万能公式
蛋糕的量是正常6寸或者5寸加高
奶油里面夹了芒果
现在的水果都不太甜了
小装饰有翻糖做的
也有从圣诞树上摘的
用酒精消毒再放上去
👉🏻小四卷方子(28×28)
4个鸡蛋
40g 水/奶
40g 食用油
40g 低筋面粉
40g 糖
柠檬汁几滴
香草精几滴 (可省略)
👉🏻步骤
1,蛋黄蛋白分离,奶和油搅拌均匀,筛入低筋面粉轻轻z字搅拌,防止面粉起筋,加入蛋黄搅匀,加香草精,也可省略。
2,蛋白的盆里滴几滴柠檬汁高速搅拌,出现大粗泡第一次加糖,继续搅拌,出现细泡第二次加糖,搅拌到刚刚出现纹路,第三次加糖,转中低速打发到中性发泡,就是蛋抽提起来底部是直立的,尖端有大弯钩。1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀,再倒回蛋白糊里,上下翻拌均匀。20厘米高倒入面糊。震荡两下排气泡。
3,烤箱预热320~330 F,bake18~20分钟,牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气。晾凉后盖上一层油纸,倒扣在烤架上,撕去底部的油纸,再盖上一层防止变干。 用大大小小的圆形慕斯模具切出蛋糕片。
4,一层蛋糕片,一层奶油+芒果,填到蛋缺口的地方就好,最上面抹一层奶油。如果要带出门记得用竹签固定住蛋。最后装饰一下就好了。
最新评论 30
: 太cute 太cute
: 想起了欢乐6+1![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
想起了欢乐6+1![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 太有仪式感了吧!!蛋壳好薄,太厉害啦~ 太有仪式感了吧!!蛋壳好薄,太厉害啦~
: 太厚太薄都容易破
太厚太薄都容易破
: 越来越厉害的小毛姐姐!圣诞快乐! 越来越厉害的小毛姐姐!圣诞快乐!
: 圣诞快乐,一年出来营业一次呀皮卡
圣诞快乐,一年出来营业一次呀皮卡
: 完全可以拿出去卖的好看程度! 完全可以拿出去卖的好看程度!
: 快来买,给我开张![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
快来买,给我开张![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114 : 买买买! 买买买!
: 小毛最厉害👍 小毛最厉害👍
: 哈哈,果酱啦,业余选手
哈哈,果酱啦,业余选手
: 小毛太厉害了👍 小毛太厉害了👍
: 厉害,这种蛋糕超可爱的 厉害,这种蛋糕超可爱的
: 我家小盆友哇叫出来了
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: 太牛了!!![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 砸蛋节快乐美妞![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 太厉害了! 太厉害了!
: 又一次被你的作品震惊到!你要是开店,其他的蛋糕店估计都活不了了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 哈哈,那我一定开他们店旁边
哈哈,那我一定开他们店旁边
回复 @小毛114 : 你不用开在他们旁边,酒香不怕巷子深,你的蛋糕那么厉害,一传十十传百,不战而胜! 你不用开在他们旁边,酒香不怕巷子深,你的蛋糕那么厉害,一传十十传百,不战而胜!
: 太漂亮啦!怎么舍得吃
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: 哈哈,吃了吃了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 太好看了吧!!! 太好看了吧!!!
: 亲爱的果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 太厉害了!剩蛋节快乐哈哈哈!
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: 圣诞快乐兜兜![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 太可爱了! 祝毛毛节日快乐 太可爱了! 祝毛毛节日快乐
: 圣诞快乐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
圣诞快乐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)