娃最近特别爱吃蛋挞，剩了蛋白只能做马卡龙了
正好用糖霜装饰一下，拉满节日气氛🎄
内馅不能没有绿色，所以做了最爱的抹茶味
还夹了超级罪恶的费列罗哈哈
刚才的糖霜饼干忘了说
糖霜做法有几种：
新鲜的无菌蛋/Pasteurized Eggs蛋白或者用蛋白粉
也可以自己在家DIY巴氏消毒鸡蛋
如果只是做来摆着好看，或者和小盆友做手工
不是用来吃的话，用什么鸡蛋都可以
👉🏻马卡龙外皮方子：
45g 蛋白
40g 白砂糖
60g 杏仁粉
60g 糖粉
1，蛋白最好要老一点的，就是把蛋白分到碗里，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放冰箱里2~5天，让蛋白挥发一些水分。我用了两个蛋白，重量是53g，只要把其他材料按照比例换算就好了。
2，白砂糖分三次加入到蛋白里打发。鱼眼大泡时第一次加入白砂糖，绵密小泡的时候第二次加入白砂糖。出现纹路后第三次加糖，最后打发到提起打蛋器是直立或者指向11点或者1点方向的尖角。筛入糖粉和杏仁粉，轻轻压切拌，分四份，一份原色，一份红色，一份绿色，还有一粉棕色，继续切拌，最后呈带状下落。
3，分别装入裱花袋里，这次没有图纸，完全凭空手画圣诞树和花环，都挤好后手动甩一下烘焙垫，开始晾皮，晾到手摸一下不粘手，里面还是软的为止。
4，烤箱预热290~300 F 烤14分钟左右。
👉🏻内馅
70g 奶油奶酪
70g 淡奶油
15g 糖粉
3g 抹茶粉
1，先把20g 淡奶油加热至冒小泡，加入到抹茶粉中，让抹茶粉融化均匀，放凉。
2，奶油奶酪室温软化，搅拌顺滑，再加入糖粉，淡奶油和抹茶酱。搅拌均匀，打发至9分，能拉出尖角。
其他圣诞甜品👇🏻
最新评论 40
: 我觉得你一定也是画画高手～ 我觉得你一定也是画画高手～
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: 要过节了，小卖部上不上货呀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 可以出售！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 我这产量，都不够卖的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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太能干了！ 好厉害👍 ![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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: 麦兜兜果酱啦，谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 喂喂喂，我举手🙋要![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 举手的这位同学，请站起来![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @小毛114 : 好的，马上起立![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)
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: 哇 太可爱了！ 哇 太可爱了！
: 我要一直摆着过圣诞节在再吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 亲爱的 太棒了 亲爱的 太棒了
: 谢谢kelly大神![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哇哇好漂亮，太美了！我直接失败2次都没有信心了 哇哇好漂亮，太美了！我直接失败2次都没有信心了
: 也许第三次就成功了嘞![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 好好看 好好看
: 谢谢小马甲![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 好漂亮！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 谢谢瑶瑶![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 好可爱！做得太棒了！！ 好可爱！做得太棒了！！
: 看着都不舍得吃了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 亲爱的，你的马卡龙简直就是专业级别，什么时候我能知道你的手艺就好了。 亲爱的，你的马卡龙简直就是专业级别，什么时候我能知道你的手艺就好了。
: 看你家小宝啥时候娶媳妇儿吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @小毛114 : 现在就可以送到我们家来当童养媳吗？![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 能干！ 能干！
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看着就想吃😋 ![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 我可不敢一下子吃，一天吃一个![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 这些大人跟小孩都爱![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 哈哈，主要是大人吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 看来星空毛要改名了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @小毛114 : 马卡龙毛![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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马卡龙毛![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 这个绿色好漂酿 这个绿色好漂酿
: 抹茶控最爱的颜色![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 好好看![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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