大家都在晒prime day战利品
我继续晒甜品哈哈😃
这款圆形马卡龙完全没有难度
唯一难的就是调色
我想接近橙色,但还是有色差
上面的logo比之前LV的简单很多
因为都是直直的,用黑色食用色笔直接画就好了
内馅是柠檬的,家里没有奶油奶酪了
只用了黄油作为主体
加柠檬汁正好综合一下
饼干底是还是用的LV饼干的方子
甜味来自炼乳,娃很爱吃,奶味很足
上面盖了一层糯米纸
从淘宝买了好多,不能放太长时间,所以赶快用了
饼干上涂一层白巧,粘上糯米纸就好了。
👉🏻马卡龙外壳
45g 蛋白
40g 白砂糖
60g 杏仁粉
60g 糖粉
橙色色素
1,蛋白最好要老一点的,就是把蛋白分到碗里,盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞,放冰箱里2~5天,让蛋白挥发一些水分。
2,白砂糖分三次加入到蛋白里打发。鱼眼大泡时第一次加入白砂糖,绵密小泡的时候第二次加入白砂糖,并滴入色素,调出理想的颜色。出现纹路后第三次加糖,最后打发到提起打蛋器是直立或者指向11点或者1点方向的尖角。糖粉和杏仁粉过筛混合均匀,分两次倒入蛋白糊里,轻轻压切拌,最后呈带状下落。放入裱花袋里,裱花嘴是普通的圆口,快速挤出来圆形, 都挤好后手动甩一下烘焙垫,开始晾皮,晾到手摸一下不粘手,里面还是软的为止。
3,烤箱预热290~300 F 烤14分钟左右。
👉🏻内馅
50g 黄油
2g 柠檬汁
20g 糖粉
1g 香草精
10g 淡奶油
软化的黄油加糖粉,搅拌顺滑,加入淡奶油和香草精搅拌均匀,最后加柠檬汁调节酸甜度。
👉🏻饼干
60g黄油
10g淡奶油
70g炼乳
1g盐
180g低筋面粉
黄油,淡奶油,炼乳和盐用电动搅拌器搅拌均匀,加入低粉揉成面团,团包上保鲜膜,隔着保鲜膜擀到1~1.5mm的厚片,放冰箱里冷藏,拿出来卡出形状。330F烤12~15分钟。
最新评论 42
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: 我还以为是真的!! 我还以为是真的!!
: 哈哈,自己做的
哈哈,自己做的
: 太美啦!手太巧了~ 太美啦!手太巧了~
: 谢谢宝宝,果酱啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 亲爱的我迫不及待要来串门哈哈哈😃👏💕 亲爱的我迫不及待要来串门哈哈哈😃👏💕
: 来middleton串门呀 来middleton串门呀
回复 @小毛114 : 哈哈可以安排起,去Costco太方便了亲爱的 哈哈可以安排起,去Costco太方便了亲爱的
: 学霸宝宝做什么都把东西做到极度完美!😍😍 学霸宝宝做什么都把东西做到极度完美!😍😍
: 哈哈,有没有甜品学位来一个
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回复 @小毛114 : 有的话,你一定是学霸 有的话,你一定是学霸
: 弱弱的问一句宝宝是开店的嘛? 弱弱的问一句宝宝是开店的嘛?
: 不是啊,就是个人爱好
做完了都是自家消耗或者送朋友 不是啊,就是个人爱好
做完了都是自家消耗或者送朋友
回复 @小毛114 : 太厉害了,我一直以为你是开甜品店的那种
太厉害了,我一直以为你是开甜品店的那种
: 你的手绘甜品真的是太牛了 你的手绘甜品真的是太牛了
: 写字母不难,画画就不行了
写字母不难,画画就不行了
: 手太巧! 手太巧!
: 正在剁手呢
正在剁手呢
: 太历害了👍👍👍!我也去买糯米纸玩一玩![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
太历害了👍👍👍!我也去买糯米纸玩一玩![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 糯米纸还可以定制,从此做蛋糕不是梦
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: 厉害! 厉害!
: 谢谢宝宝喜欢
谢谢宝宝喜欢
: 太棒了
太棒了
: 谢谢lucky![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 又一款高端大气上档次的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 感觉到达了甜品界的天花板
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: 太奢华了,手绘的绝了 太奢华了,手绘的绝了
: 主要是颜色很像
主要是颜色很像
: 这马卡龙更吃不起了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 我免费提供
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: 做这些太费时间了 好有耐心
饼干上的马车糯米纸太方便了
做这些太费时间了 好有耐心
饼干上的马车糯米纸太方便了
: 其实还好,马卡龙提前做,饼干超简单
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:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 请收下我的膝盖![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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请收下我的膝盖![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 赶快扶起来
赶快扶起来
: 强烈建议开店,我去捧场 强烈建议开店,我去捧场
: 开店就赔死了
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: 确认过眼神,嗯,是我吃不起的亚子😆 确认过眼神,嗯,是我吃不起的亚子😆
: 这个可以🈶
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: 高级太高级!![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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高级太高级!![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 哈哈,甜品天花板
哈哈,甜品天花板