小毛倾家荡产换了这个九阳电饼铛
赶快做个馅饼来试试
韭菜鸡蛋和牛肉圆葱都是我家的最爱
馅饼皮参考了老饭骨， 用油泡了面团
这样能拉的很长，面皮超薄又脆
本来担心这样会很油，结果并没有
泡油只是为了让油滋润面增加韧性能拉长
韭菜鸡蛋放虾或者虾皮
调料只放盐，香油和一点鸡精就好
用最简单的调料调出韭菜的鲜香
牛肉圆葱里的圆葱要用紫皮的
也是从老饭骨那里学的
牛肉馅超级好吃
悄悄说，是某回民饺子馆的方子
人家肯定还有独门配料
我觉得已经很像很好吃了
电饼铛的其他功能等我慢慢挖掘
👉🏻馅饼面（一斤面+五两五~六两水）
500g 中筋面粉+300 g水+5g 盐用筷子搅成絮状，手揉也可以。我放厨师机里1档5分钟，揉成面团，再开2档揉5分钟，揉成光滑的面团。盖上盖子醒10分钟，再用2档揉5分钟，揉成偏软的面团。面团分成30g 左右一个的小剂子，手掌搓面团中间，搓成长条，不要搓成两头尖。放在油里泡2~3个小时。1斤面一共做了25个面皮。
👉🏻牛肉圆葱馅
1磅牛肉馅里加1 tsp胡椒粉，1 tbsp料酒， 1 tbsp香油， 1 tbsp耗油， 2 tbsp生抽， 1 tbsp老抽， 1 tsp盐。这个比量正正好，先把调料放里面，顺着一个方向搅，有时间就这样放半小时，这个过程叫做酱肉，没时间直接包也行。
再加适量花椒水(煮的花椒水放凉)顺着一个方向搅拌到牛肉馅里，水多一点，汁多，但可能太稀不太好包，自己酌情。
紫皮圆葱切了三个，横竖简单切几刀，放在搅拌机里，打出来的大小正好。三个一点也不多，加到肉馅里瞬间消失。
👉🏻包馅饼
面团拿出来横放在案板上，用擀面杖上下擀，然后一手按着
面皮，另一只手拉伸面皮，拉的越长皮越薄。把馅放在手按
的这一端，包起来，顺着面皮呈三角形上下翻转卷起来，收口放在下面，轻轻按一下。
👉🏻烙馅饼
电饼铛上下盘先抹一层薄薄的油， 下盘稍微多一点油，点功能键，第一个就是馅饼/披萨档，先预热，很快就发出响声说明预热好了，放入馅饼。直接跳转到烹饪， 默认是9分钟，肉馅我就用的默认时间，刚刚好。韭菜的可以缩短时间。皮厚的话，时间相应延长。
能看出来，上板加热也很好。馅饼之间空隙大一点，电饼铛上板扣下来会压扁一些，如果皮太薄，上板压下来容易破皮。看图，一锅里面有几个汁都出来了，伤心💔。
✍🏻️最后来个技术总结（王刚体哈哈）
1，油泡面皮的方法能做出来皮薄馅大多汁又酥脆的馅饼
2，电饼铛上下火很给力，操作很方便
3，但是两者结合就有点小困惑，解决的方便要不就用平底带盖煎锅两面煎。要不就不盖上电饼铛，只用下火两面煎，这样估计有点慢。还有一个方法就是皮厚一点，用电饼铛，都解决啦哈哈😃。
最后，你看到这是不是种草🌿了电饼铛
兑换商城💰57200从亚米寄过来
YAMI 亚米 卖$99，现在没货了
兑换商城换$100礼卡只要💰35000
这性价比就不用我说了吧
只恨我为啥早没注意
一心看着有啥想要的东西赶快换了
最新评论 41
: 我真的流口水🤤 我真的流口水🤤
: 半夜看饿了 半夜看饿了
: 二十五個面皮這麼多![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 最后只剩下7个，都不知道家属怎么吃的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 好怕汤汁留下了呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 就是流出来了，用电饼铛烙馅饼，皮薄和汤汁不能兼得![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @小毛114 : 哎呀，还给我说中了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 真的皮包馅大啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 特别薄，汤汁呼之欲出哈哈 特别薄，汤汁呼之欲出哈哈
: 没事就爱吃这个 👍 没事就爱吃这个 👍
: 哈哈，果然是老乡 哈哈，果然是老乡
: 太爱吃馅饼了！！尤其是皮薄馅儿大的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 媛媛儿是东北的吧，哈哈，我们都爱吃 媛媛儿是东北的吧，哈哈，我们都爱吃
回复 @小毛114 : 哈哈 是呀是呀～！爱吃各种带馅儿的东西![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 太诱人了 太诱人了
: 宝宝也来做啊 宝宝也来做啊
: 皮超薄的啊！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
皮超薄的啊！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 嗯呢，就想试试我能不能拉出来这么薄，果然成了 嗯呢，就想试试我能不能拉出来这么薄，果然成了
: 哇！這個看著好想吃呀 哇！這個看著好想吃呀
: 25个，吃完我一数，只剩7个了，两个大人+2岁半娃一共吃了18个啊啊啊，我都没怎么吃 25个，吃完我一数，只剩7个了，两个大人+2岁半娃一共吃了18个啊啊啊，我都没怎么吃
: 色香味俱全了👍 色香味俱全了👍
: 太爱吃馅饼了 太爱吃馅饼了
: 我连礼卡都换不起![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我连礼卡都换不起![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 名儿加油晒货，我也是搬砖搬出来的啊 名儿加油晒货，我也是搬砖搬出来的啊
: 速冻的吗 速冻的吗
: 啥速冻？自己包的呀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
啥速冻？自己包的呀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114 : 哈哈哈哈 我发现了![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
厉害厉害 哈哈哈哈 我发现了![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
厉害厉害
: 哈哈真是亏大了，不过超好用！👍哈没事小毛厨艺了得一下就赚回来了✌️，做的真好我还没时间捣鼓呢呵呵 哈哈真是亏大了，不过超好用！👍哈没事小毛厨艺了得一下就赚回来了✌️，做的真好我还没时间捣鼓呢呵呵
: 那是我一块砖一块砖赚的啊，就这么没了2万 那是我一块砖一块砖赚的啊，就这么没了2万
: 只想问问电饼档会不会油烟一样会很大？ 只想问问电饼档会不会油烟一样会很大？
: 不会，盖上盖，只会有蒸汽出来 不会，盖上盖，只会有蒸汽出来
回复 @小毛114 : 那真是太好了。每次弄完有油烟味，两天味儿才渐渐散去，我家的油烟机不是中式风格的，根本不能把油烟儿抽到外面去，只是内循环🔄 那真是太好了。每次弄完有油烟味，两天味儿才渐渐散去，我家的油烟机不是中式风格的，根本不能把油烟儿抽到外面去，只是内循环🔄
: 君君快放我出来![[后悔]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_houhui@2x.png?v=1)
![[后悔]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_houhui@2x.png?v=1)
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: 太富有了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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太富有了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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回复 @匿名用户 : 放出来了，无能为力，只能等，我查了所以的文字，先一段一段，定位到了包馅饼和烙馅饼，去掉这两部分就能发出来，你看到的就是那时候的。再一行一行定位，实在找不出哪个词不对，又不能整段删掉，就只能等着被放出来了，你看那一部分段落好乱，就是我cut试一试，再paste回来试一试，最后就乱了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
放出来了，无能为力，只能等，我查了所以的文字，先一段一段，定位到了包馅饼和烙馅饼，去掉这两部分就能发出来，你看到的就是那时候的。再一行一行定位，实在找不出哪个词不对，又不能整段删掉，就只能等着被放出来了，你看那一部分段落好乱，就是我cut试一试，再paste回来试一试，最后就乱了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
回复 @小毛114 : 是系统bug吗？我还没遇到这样的情况 是系统bug吗？我还没遇到这样的情况
: 兑换的谜之比例![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
兑换的谜之比例![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 我一直觉得君君都帮我们算好了，怎么会有这个bug呢 我一直觉得君君都帮我们算好了，怎么会有这个bug呢
回复 @小毛114 : 不知道是为什么，就像礼卡也是越大值的换算下来越贵 不知道是为什么，就像礼卡也是越大值的换算下来越贵