给大家推荐不用洗面的凉皮儿,一样超级筋道超级好吃哦,还有最重要的调料水做法一并奉上????
凉皮儿做法:
1: 高筋面粉+盐+水调成糊状,面粉和水比例1:1
2: 不停搅拌至少20分钟(锻炼?啦??)
3: 静置2个小时左右,然后表面会有一层清水,慢慢倒掉
4: 锣锣上涂一层薄油,倒上一层薄面糊,上锅蒸2分钟左右直至面糊起大包
5: 拿出来锣锣放在冷水盆里冷却一会儿,用筷子划一圈然后小心揭下来
6: 切成条条,面皮儿就做好啦????
调料水:
1: 蒜水-- 蒜切末+醋+盐+开水
2: 大料水-- 八角+花椒+香叶+小茴香,中小火煮20-30分钟,然后过滤掉大料,只留下汤水
3: 芝麻酱水-- 芝麻酱+生抽+醋+盐+凉水
4: 油泼辣子-- 辣椒粉+花椒粉+醋,用烧到冒烟的热油浇
再准备黄瓜丝和焯好的豆芽,然后把适量调料水分别倒进面皮儿里拌匀,味道不要太正宗,分分钟一大碗吃光光????
不用洗面是不是很方便,而且我妈跟我说正宗的就是不洗面的(不知道是不是真的啊??),正好我也不怎么喜欢吃面筋,而且不添加任何淀粉之类的东西,夏天吃最舒爽啦??
我做的这个油泼辣子辣椒粉放少了花椒粉放多了,所以一点也不红也不怎么辣??,还是建议宝宝多放辣椒面哦,麻麻辣辣的油泼辣子才好吃??
更多图片更详细的做法明天奉上文章哈❤️❤️??
最新评论 26
: 在超市买到一般的高筋面粉吗!好厉害呀。 在超市买到一般的高筋面粉吗!好厉害呀。
: 好想吃凉皮,就是很少店会做 好想吃凉皮,就是很少店会做
: 好厉害,看着就好好吃?夏天太适合吃凉皮了 好厉害,看着就好好吃?夏天太适合吃凉皮了
: 被勾起了食欲! 被勾起了食欲!
: 哈哈 我也是这样做的 po主是山西人吗?我们那边吃凉皮都是不洗面的 哈哈 我也是这样做的 po主是山西人吗?我们那边吃凉皮都是不洗面的
: 不是哦,不过我妈妈很多陕西的朋友,都是我妈教我的?? 不是哦,不过我妈妈很多陕西的朋友,都是我妈教我的??
: 赞赞 赞赞
: 好好次的感觉 好好次的感觉
: 想吃吖!美美厨娘?? 想吃吖!美美厨娘??
: 好棒!小厨娘?? 好棒!小厨娘??
: 棒棒的~ 感覺跟做腸粉差不多 棒棒的~ 感覺跟做腸粉差不多
: 对哦,真的差不多,我一直说做肠粉都还没做呢哈哈 对哦,真的差不多,我一直说做肠粉都还没做呢哈哈
: 对了,请问蒸锅你用的哪种?还有锣锣从哪儿买?么么哒??? 对了,请问蒸锅你用的哪种?还有锣锣从哪儿买?么么哒???
: 亲蒸锅我就用的炒菜锅哦,锣锣我妈从陕西买回来给我带过来的? 亲蒸锅我就用的炒菜锅哦,锣锣我妈从陕西买回来给我带过来的?
回复 @木美子 : 哈哈,好嘞,锣锣是个好东西! 哈哈,好嘞,锣锣是个好东西!
: 太棒啦!爱吃的我果断收藏!美子好厉害! 太棒啦!爱吃的我果断收藏!美子好厉害!
: 我买了全套的工具,洗一次好累,后来改做凉粉了,超级简单? 我买了全套的工具,洗一次好累,后来改做凉粉了,超级简单?
: 哈哈,凉粉儿我也超爱的,亲爱的写个做法吧 哈哈,凉粉儿我也超爱的,亲爱的写个做法吧
回复 @木美子 : 好哒,等我最近做一次拍个照 好哒,等我最近做一次拍个照
: 好厉害居然能做出凉皮,好想吃,不过我看见20分钟就放弃了…你好有毅力 好厉害居然能做出凉皮,好想吃,不过我看见20分钟就放弃了…你好有毅力
: ??我一边看欢乐颂一边搅的,也还好???? ??我一边看欢乐颂一边搅的,也还好????
: 期待文章!我之前做过等过夜还要洗面皮的,累死我了,不过凉皮真好吃 期待文章!我之前做过等过夜还要洗面皮的,累死我了,不过凉皮真好吃
: 这个搅面也累……不过边看剧边搅也还好?? 这个搅面也累……不过边看剧边搅也还好??
: 美子好棒! 美子好棒!
: 这个厉害!!! 这个厉害!!!