电视剧里的美食--油泼扯面??。《白鹿原》妹子们都有追吧，里面的油泼扯面透着屏幕都觉得好香好香啊。刚好Amanda的小厨房这期也有介绍，所以做起来试试看。其实我并不怎么会擀面，也从来没自己擀过面条，生怕最后搞不好弄了一锅面片儿。燃鹅，这个做法很简单，而且扯出来的面很韧很劲道，不会断的哦。
做法??
1: 250ml中筋面粉+一小撮盐+25-30ml水（看面粉的吸水度适当增减），揉成面团。
2: 刚开始面团会比较粗糙，包上保鲜膜静置30分钟醒面，然后再揉，你会发现面团变的比较软了，很容易就可以揉成光滑的面团。
3: 把面团平均切成4份，都均匀的沾满油，加盖保鲜膜静置2个小时左右。这步很重要哦，一定要醒够时间，不然抻面的时候容易断。
4: 醒好后把面团按成椭圆饼形，用筷子在中间压一个印儿。然后就可以慢慢把面抻开，捏着两头儿在案板上拍打，直到面已经比较薄了就可以啦。
5: 从中间筷子印儿那里撕开，一头儿撕断一头儿相连，这样就成了一根很长的扯面啦。
6: 下开水锅煮3分钟左右，如果面抻的比较厚还要稍微多煮一两分钟。
7: 烫点豆芽，几颗小油菜或者菠菜，切点葱花和蒜蓉，码在面上。
8: 加两勺醋、一勺生抽、一小撮盐、一点花椒粉、一些辣椒面。用个小锅烧油，直到油冒白烟，然后赶紧浇在辣椒面和各种料儿上。
9: 图三是刚浇完热油的样子，油泼辣子的味道香极了。趁着油热赶紧拌匀，开始吃啦！
酸酸辣辣的超级好吃哦，而且面也好劲道，一碗根本不够吃????。坦白讲，这是第一次吃到自己擀出来的面，还是蛮有成就感的??。当然，如果觉得比较麻烦，也可以用超市卖的刀削面啊之类的做，我觉得只要是比较宽比较劲道的面，都适合这样的吃法??
最新评论 38
: 这个是真的可以 这个是真的可以
: 隔着屏幕都觉得香！果断收藏！ 隔着屏幕都觉得香！果断收藏！
: 我老公看完白鹿原，天天念叨油泼面 我老公看完白鹿原，天天念叨油泼面
: ??吃起来 ??吃起来
: 要加 yeast么 要加 yeast么
: 不用哦，就用面粉就可以啦 不用哦，就用面粉就可以啦
: 看的好有食欲。我前几天也做了，不过偷懒面条机做的。看来还是要手工啊。 看的好有食欲。我前几天也做了，不过偷懒面条机做的。看来还是要手工啊。
: ??自己擀是比较费时间啦，我在等面条机来帮忙呢?? ??自己擀是比较费时间啦，我在等面条机来帮忙呢??
回复 @木美子 : 全自动的省力，我也是手工面条机，也很累 全自动的省力，我也是手工面条机，也很累
: 正在追白鹿原呢，你这个晒货太好了，大写的赞?? 正在追白鹿原呢，你这个晒货太好了，大写的赞??
: 谢谢亲? 谢谢亲?
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: 太赞了，看得肚子饿?? 太赞了，看得肚子饿??
: 我也看到Amanda这集啦 你做的好赞?❣️ 我也看到Amanda这集啦 你做的好赞?❣️
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: 手残党想吃? 手残党想吃?
: 看着就超级香的！ 看着就超级香的！
: 是哦，酸酸辣辣的好开胃?? 是哦，酸酸辣辣的好开胃??
: 好想吃 好想吃
: 看起来超好吃喔！??你好棒喔！ 看起来超好吃喔！??你好棒喔！
回复 @匿名用户 : 美子好棒！??这个扯面好好吃的样子！我收藏啦！我碰巧今晚也自己做了面?估计下面我们天天要吃面了！? 美子好棒！??这个扯面好好吃的样子！我收藏啦！我碰巧今晚也自己做了面?估计下面我们天天要吃面了！?
回复 @supermommy : ?谢谢辣妈，真的诶，天天吃面的节奏哈哈哈哈 ?谢谢辣妈，真的诶，天天吃面的节奏哈哈哈哈
: 吸溜吸溜！！！???看着就想吃啊………… 吸溜吸溜！！！???看着就想吃啊…………
: 正宗动作是蹲着吸溜?? 正宗动作是蹲着吸溜??
: 哈哈我最近就是看白鹿原看到这个！你这做的太专业了? 哈哈我最近就是看白鹿原看到这个！你这做的太专业了?
: 谢谢宝宝❤️❤️ 谢谢宝宝❤️❤️
: 我看的时候也超级馋? 我看的时候也超级馋?
: 嗯嗯，同是同是?? 嗯嗯，同是同是??
: 每天晚上看的我都很饿≥﹏≤感觉吸溜的声音让人流口水 每天晚上看的我都很饿≥﹏≤感觉吸溜的声音让人流口水
: 是呀，我是大半夜看的馋的不行?? 是呀，我是大半夜看的馋的不行??
: Amanda真的是美食博主里最靠谱的了！美子你做的也好棒~? Amanda真的是美食博主里最靠谱的了！美子你做的也好棒~?
: 对哦，我都每周等她更新呢?? 对哦，我都每周等她更新呢??
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: ??我虽然吃完了两碗，不过想一下也还是会流口水?? ??我虽然吃完了两碗，不过想一下也还是会流口水??
: 妹子真是心灵手巧，看起来好好吃 妹子真是心灵手巧，看起来好好吃
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