最近过年过节，又加上新入手了一台迷你厨师机，极大增加了我做烘焙的频率，特别是面包类。有几个方子真的既简单操作，又一次成功，还收获大量好评，不得不来分享一下。
🍞柿子酸奶米法包
方子来自@开了面包店的Ricky，制作米法包当天忘了要隔夜发酵，只能硬着头皮同天二发。没想到成果还是超级好吃。我用酸奶油替代普通酸奶跟柿子搭配，好吃！后来还直接夹奶酪吃，也好吃！
高筋粉175g、大米粉75g、速发酵母2g、盐3g、冰水220g。
所有材料倒入厨师机，打出手套膜；
30C或95F一发30min（原方是冷藏一晚）;
撒粉防粘倒出面团，分6个，搓圆；
30C或95F二发两倍大。
烤前表面刷黑胡椒水：混合黑胡椒3g、水80ml、橄榄油5g、盐3g。
230C或440F烤12分钟。
🍔南瓜汉堡胚
方子来自@isayUuu,因为我刚好剩下WholeFoods的罐头南瓜泥。我直接做成汉堡胚来制作腊八蒜牛肉汉堡！
面包自带黄油香和微甜味，喜欢。
高筋面粉250g、奶粉12g、白糖35g、南瓜泥90g、牛奶30g、鸡蛋1个、干酵母3.5g，直接丢厨师机先低速搅匀后高速混合。
后加入软化黄油 30g、盐3g，高速打出膜。
冷藏一晚后，回温半小时，分5个，室温二发2倍大。
355F或180C烤15分钟。
🍪焙茶红豆汤圆曲奇
方子来自我本人，自己捣鼓的不加鸡蛋操作简单曲奇方子。
味道组合很成功，本来是消耗红豆汤圆，但焙茶的苦调跟甜口的红豆泥很配！朋友说可以卖了😆
低筋面粉200g、焙茶粉10g、红丝绒液适量（可不加只是为了好看）、玉米淀粉 15g、软化黄油100g、糖粉40g（成品偏甜）、水20g（一点点加不要太湿）、盐 1g、泡打粉 0.5g。
混成团冷藏15-30分钟，等不及也可省略。
分成10个，搓圆后按扁包进去汤圆，一定要封好口，不然会露馅。
记得提前煮好汤圆，放凉后冷冻30分钟，冻硬了就很好包！
165C或330F烤20分钟。
汤圆不爆馅的要点是，面团不要太薄，我是20g汤圆包40g以上面团。
不要高温烤，烤箱小就适当减温度。
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总之，祝大家都吃得开心！
最新评论 11
: 哇，每一个都好精致，宝宝，你这是要开米其林料理店的节奏 哇，每一个都好精致，宝宝，你这是要开米其林料理店的节奏
: 谢谢超妈！！被夸到一整天都开心起来了！ 谢谢超妈！！被夸到一整天都开心起来了！
: 好吃😋 好吃😋
: 我喜欢～ 我喜欢～
: 谢谢！收藏一下。 谢谢！收藏一下。
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回复 @逛吃逛吃的WJ :![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
一定可以！下次聚会靠你的菜谱了！ ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
一定可以！下次聚会靠你的菜谱了！
: 厉害了！看起来好好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 主要靠配方靠谱😆哈哈哈 主要靠配方靠谱😆哈哈哈
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