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🐔 Negima Yakitori (ねぎま) - 葱烧鸡肉串
风味：鸡肉软嫩多汁，搭配烤至微焦的清甜大葱，酱香浓郁
🐔 Nankotsu Yakitori (なんこつ) - 烤鸡软骨
风味：口感爽脆有嚼劲，软骨边缘带微焦香气，盐烧或酱烧皆宜
🐔 Tsukune Yakitori (つくね) - 鸡肉丸串
风味：手打鸡肉糜制成，口感松软，常蘸生蛋黄食用，增添滑润感
🐔 Tebasaki Yakitori (手羽先) - 烤鸡翅
风味：外皮烤至酥脆，内里肉质滑嫩，酱汁甜咸交织
🐔 Bonjiri Yakitori (ぼんじり) - 烤鸡尾
风味：鸡尾根部，油脂丰腴，烤后外脆内润，香气独特
🐔 Momo Yakitori (もも) - 鸡腿肉串
风味：选用鸡腿肉，肉质饱满扎实，炭火锁住肉汁，口感满足
🐔 Kawa Yakitori (かわ) - 烤鸡皮
风味：鸡皮烤至金黄酥脆，油脂渗出，入口焦香不腻
🐔 Sunagimo Yakitori (砂肝) - 烤鸡胗
风味：鸡胗质地紧实有弹性，炭烤后带独特嚼劲与焦香
🐔 Chouchin Yakitori (ちょうちん) - 提灯（卵巢与未成熟卵）
风味：半熟卵爆浆浓郁，卵巢部分弹脆，风味浓厚独特
🐔 Sasami Yakitori (ささみ) - 鸡胸肉串
风味：低脂鸡胸肉，口感柔软不柴，常搭配芥末或紫苏
🐔 Kimo Yakitori (きも) - 烤鸡肝
风味：鸡肝绵密滑润，带有独特内脏香气，酱烧风味醇厚
🐔 Seseri Yakitori (せせり) - 烤鸡颈肉
风味：鸡颈肉肉质紧实有嚼劲，脂肪适中，炭香突出
🐔 Torikawa Yakitori (とりかわ) - 烤鸡皮（另一称法）
风味：与Kawa类似，强调鸡皮烤至半脆半韧的平衡口感
🐔 Rebā Yakitori (レバー) - 烤鸡肝（另一称法）
风味：鸡肝处理得当则无腥味，口感粉糯，酱汁提升鲜甜
🐔 Yotsumi Yakitori (よつみ) - 烤鸡膝软骨
风味：软骨带少量嫩肉，口感层次丰富，盐烧尤显原味清甜
烧鸟的魅力在于“一只鸡的全身演绎”！你最想尝试哪一串？快收藏起来，下次去居酒屋点单不迷茫！
最新评论 4
: 一直无法接受的就是提灯 一直无法接受的就是提灯
: 感觉这份图鉴把一整只鸡的解剖学意义都写透了 感觉这份图鉴把一整只鸡的解剖学意义都写透了
: 有这个不用盲点了，可以针对自己喜欢的口味口感选择 有这个不用盲点了，可以针对自己喜欢的口味口感选择
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