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自从发现了一年前买的珐琅锅的sweet point后就天天用来做红烧菜品（红烧肘子[p1], 红烧肉[p2],红烧排骨[p3]), 并研发出了稳定且reproducible的秘制recipe：
1⃣️ 肉放冰箱冷藏泡血水（超级重要！不然真的臭到难以想象）
2⃣️ 热油下锅煎到把肉里的油煎出来（很抽象，但反正就是要煎一下不然很腻）
3⃣️ 加入黄豆酱（精髓）、红烧汁、蚝油、酱油翻炒
4⃣️ 加入白葡萄酒没过肉（很重要！这样炖出来会有果香）
5⃣️ 加入八角，大火烧开后加入土豆（或者任意配菜，但我觉得土豆和我的红烧配方最搭hh），再烧开转小火至微沸，盖盖子炖到烂为止（根据肉来定，红烧肉我切小块后大概一个钟，红烧排骨两个钟，红烧肘子三个钟起步；用高压锅应该会快但我不想洗多一个锅233）
谁能想到呢我一个instruction following相当困难的p人为了实现红烧肘子红烧排骨红烧肉自由居然自己总结了一套documentation，为了口吃的也是够拼的🤣🤣
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最新评论 2
: 这个配方挺好，用料也能在沃尔玛找到平替。 这个配方挺好，用料也能在沃尔玛找到平替。
: 是的！懒人必备～ 是的！懒人必备～