在家做日式拉面
重头戏必须是日式叉烧
大口吃肉真的太爽了
自己做也是非常简单
Staub 神锅炖肉真的太优秀了
买了这个以后我的高压锅已经退休了
铸铁锅炖出来的味道又好又软烂
珐琅锅的材质可以直接煎肉和炒糖色
然后直接加水就开炖了
直接一步到位节省了各种换锅子的麻烦
还有犹豫徘徊的姐妹们按头安利你们啦
早买早享受
现在黑五的折扣也是相当的给力
五花肉放水和放一茶匙姜粉，泡2-3小时后洗干水分，刀尖给猪皮和肉戳洞，两面都要戳
肉高出来多余部分要片走，要平均，这样子卷起来才不会高低不平，肉厚度控制在3cm左右，打屠夫结，不会的话直接绑起来不会散就可
蒜拍扁去皮；洋葱一开4块；中火锅中下油，五花肉卷放进去煎至表面金黄，要放油颜色才煎的漂亮，两边也要煎
煎了不到10分钟，放入一小块冰糖炒糖色，滚一下肉的四周上色，肉只需要表皮有一点点焦焦的即可
我用的是 Staub 把五花肉卷放进去，再放入蒜瓣和洋葱，依次放入生抽、米酒、糖、味淋、蚝油、老抽、清水，桂皮，香叶，中火烧滚后，转最小火盖盖子焖煮2小时，期间打开翻转一下
用筷子戳进去能轻松插进去的证明已经够软烂了
把肉浸泡在汤汁里放入冰箱冷藏一晚入味，如果出锅后马上切片会碎哦
吃之前最好用喷枪把肉片两面烧一下，散出肉香，或者在平底锅上小火煎一下便可享用啦
最新评论 3
: 看起来很好吃，但我没时间做。 看起来很好吃，但我没时间做。
: 救命！这个叉烧看起来太香了🤤 救命！这个叉烧看起来太香了🤤
: 不错 不错