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念了好久的费南雪终于安排上了～
海淘的模具到也有一阵子
趁着周末闲暇第一次尝试了费南雪
做法和材料都还蛮简单的
烤出来的“小金砖”芳香四溢
和玛德莲看起来有点类似
但口感却是完全不同的甜品🍮
材料：（八个的量）
糖粉 93克
杏仁粉 40克
核桃 13克
蛋白 106克
中筋面粉 27克
泡打粉 0.7克
黄油 56克
蜂蜜 8克
做法：
❶先在模里抹黄油，冰箱冷藏20分钟
❷核桃仁放入food processor打碎但不出油的状态
❸黄油放入锅中不停搅拌，直到变成焦糖色关火，通过滤网过滤。
❹盆子里筛入糖粉，中筋面粉，杏仁粉，泡打粉
❺倒入核桃碎搅拌
❻加入蜂蜜和蛋清搅匀
❼倒入温的焦化黄油，直至面糊变顺滑，倒入烤盘每个都2/3满
❽390F烤13分钟
这款甜品融合和黄油的奶香和杏仁，核桃的坚果香气
面粉里融合了核桃碎，吃着口感松软
费南雪因形状和颜色酷似金砖又叫“小金砖”
是一款非常适合下午茶配着咖啡或朋友聚会的甜品
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最新评论 16
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: 做的真好呀好想吃 做的真好呀好想吃
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这个味道很特别，边还烤的脆脆的 和亲爱的云分享![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
这个味道很特别，边还烤的脆脆的
: nice nice
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