三月倒春寒
宅家最适合吃暖暖的汤汤水水
整个人都暖和起来啦
白萝卜清炖牛肋条
能更好的保留食物本身的味道
牛肋条清炖肉质鲜嫩多汁
按照自己口味调个调汁蘸着吃
配上牛肉汤炖的鲜甜的萝卜
太太太好吃啦❤️
做法也巨巨巨简单
马上安利大家做起来‼️
配料：姜片、葱、洋葱，花椒、八角、桂皮、香叶做法：
做法如下：
牛肋条先用清水泡2小时解冻去血水
然后冷水下锅，加葱姜料酒焯水撇去血沫
捞出用水清洗干净
牛肋条一整条放铸铁锅里，加入适量冷水，加入姜片、葱结、洋葱、花椒数粒、桂皮1小块、八角1颗、香叶2片，中小火炖50-90分钟，看个人喜欢的软硬程度
捞出牛肋条装盘切块，牛肉汤里的香料渣捞出
加点盐和葱花可喝清汤，也可以煮面、煮白萝卜
关于萝卜：尽量多削皮，冷水下锅放冰糖一起煮，煮几分钟捞出用冷水冲去涩味
最后加入清汤里面
萝卜汤怎么调味都行，盐胡椒白糖都可
再撒上小葱花太香啦
关于汤汁：炖牛肉的清汤可以拿来下点面，煮开后做牛肉汤面，也非常好吃
有一说一， Staub 的铸铁锅炖肉真的一流
微压锁水：
厚重的铸铁锅盖密封性好，可产生微压效果，食物炖煮更软烂
锅盖凝水点
锅内的水蒸气凝结回落，锁住五花肉的水分，不柴软糯。还能保留它的鲜美
真的人手一个铸铁锅就能变大厨啦
最新评论 1
: 萝卜在里面真的是越炖越好吃，这个蘸着芝麻酱就非常好吃的 萝卜在里面真的是越炖越好吃，这个蘸着芝麻酱就非常好吃的