年夜飯不能少冷盤來點綴餐桌，今年來做醬牛肉！我是用小高姐的食譜再自己調整適合我家口味，通常看到食譜會稍微計算一下是否會太鹹.因為每個人的口味不同、家裡醬料品牌不同都會影響成品味道.
🌟食材:
▪️3個牛腱肉約1260公克 購於Weee!
🌟調味:
▪️醬油約210ml
▪️甜麵醬100克(這款鹹味較重，所以我有再補冰糖）
▪️豆腐乳3塊
▪️冰糖1大匙
▪️滷包1包+草果1顆(需拍裂)
▪️水1000ml
🌟做法:
▪️牛腱浸泡清水3小時去血水，我每一小時換一次清水.
▪️浸泡後把牛腱擦乾，放入容器加入醬油醃製一晚.
▪️隔天把牛腱和醬油放入鍋內加入水，中小火加熱至滾.過程還是會產生雜質泡沫要撈起來.
▪️湯汁滾後加入所有調味料.轉小火至微滾後試一下味道調整鹹淡後蓋上鍋蓋燉2小時，全程小火慢燉.
▪️時間快到時用筷子試著插肉，可以插入到中間即可.
▪️不要急著拿出來，繼續放在鍋內浸泡至變涼再取出.
▪️也不要急著切，因為這時候肉很軟，切了會散(圖5️⃣).在冰箱冰一晚，隔天切完會非常漂亮！(圖6️⃣)
🌟這個配方單吃不會過鹹，配飯、做牛肉麵都可以.我調一個紅油麻辣醬(袁鮮麻辣紅油 Weee! )沾著吃，真的是太美味了～
最新评论 18
: 😍跟着做![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
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: 期待妳分享作品☺️ 期待妳分享作品☺️
: 看起来就好吃![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 謝謝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
！我自己現在看著也又饞了😆 謝謝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
！我自己現在看著也又饞了😆
: 看到了好多漂亮的哥本![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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回复 @匿名用户 : 我最近也开始入坑了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
还在路上没收到哈哈哈 我最近也开始入坑了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
还在路上没收到哈哈哈
回复 @maggie : 等妳曬貨🤩🤩 等妳曬貨🤩🤩
: 做的太棒了我也好喜欢看小高姐的视频😀好想吃 做的太棒了我也好喜欢看小高姐的视频😀好想吃
: 謝謝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
她的視頻真的還蠻淺顯易懂的！不過她原配方感覺用我的醬料做起來會太鹹，有調整醬料比例 謝謝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
她的視頻真的還蠻淺顯易懂的！不過她原配方感覺用我的醬料做起來會太鹹，有調整醬料比例
: 这个必须收藏起来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
这个必须收藏起来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
: 有時間的話多做點，就能享用美味～ 有時間的話多做點，就能享用美味～
: 看起來就入味！新年快樂![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
看起來就入味！新年快樂![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 謝謝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
！新年快樂🧧 謝謝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
！新年快樂🧧
: 太棒了！我今天出门前也刚刚做了一锅💕💕 太棒了！我今天出门前也刚刚做了一锅💕💕
: 過年會想做的菜🧧 過年會想做的菜🧧
: 厉害啊，新年快乐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 謝謝喜歡![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
新年快樂🧧 謝謝喜歡![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
新年快樂🧧