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喜欢辣子鸡但是不太想开油锅炸
试过少油煎挺费劲而且要求会掌握火候
后来也试过空气炸锅但总是会炸干柴
今天做的这个❤️完美❤️
1⃣️鸡大腿两个切块，加盐（～重量的0.8%）➕少量生抽调鲜味➕老抽调色➕一点（～1/4tsp）白糖炸后颜色漂亮➕料酒➕玉米淀粉➕植物油。⚠️玉米淀粉很重要，和料酒调开后薄薄的一层淀粉水正好锁住鸡肉水分
2⃣️空气炸锅400F，18-20min左右，中间翻动一下。
3⃣️炒锅放油，煸香葱姜蒜干辣椒花椒，鸡肉回锅，加一点糖提鲜，撒芝麻就可以开吃啦
✅要省事的话在鸡肉18min左右直接往炸锅里放干辣椒葱姜蒜花椒拌拌，再几分钟就可以了。我今天的比较满了就稍微炒了下
✅一起炸一些土豆块或者加油酥花生也超好吃
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: 果然一台空气炸锅可以解决一切美食 果然一台空气炸锅可以解决一切美食
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: 下次试试，爱吃辣子鸡，也真的是烦炸鸡这一步 下次试试，爱吃辣子鸡，也真的是烦炸鸡这一步
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