虽然南方人过年不会特意吃饺子，但是我们平时馄饨饺子当饭吃的日子也不少😝这次买了点新鲜的牛肉馅，赶紧来把我种草已久的一个馅料给安排上：酸菜牛肉‼️
馅料制作很简单：一斤肉先加100克葱姜和花椒粒泡过的酒、再加50克酸菜汁搅打到上劲，然后加入生抽、十三香和盐混合均匀，最后再加点香油封住风味✅
酸菜用的就是Costco的德国酸菜：包馅料之前加入200克沥干点酸菜和肉馅混合均匀即可。
饺子皮就更偷懒了，直接买了中超的真味饺子皮。不过我真的得吐槽下现在这一打饺子皮就40张，我的馅料可是按50➕起步做的呀😆我包饺子喜欢叠花边，虽然煮完后看起来也就那样，但是做的时候特别有小时候玩手工的感觉～
包好的新鲜饺子需要热水下锅‼️
我一开始煮的时候用了冷水结果膨胀破了两个，后来汪接手弄的第二个batch水开再下锅就完好无损，还能看到里面的汤汁（图4️⃣）。为了这口汤大家也一定不能心急哈😋
个人感觉菜肉馅的饺子最好的比例还是1:1，不然菜的风味和口感很容易被肉掩盖。这款饺子因为牛肉馅比较瘦的关系本身热量就不高，一个也就50大卡吧😝下次再做的话我会减少点牛肉的用量，毕竟饺子皮也就这么几张～
希望大家喜欢💕当然啦，酸菜饺子虽然好吃，我的挚爱还是……荠菜鲜肉大馄饨：
最新评论 13
: 哇，酸菜牛肉这个搭配一定好好吃，下次我也要试试 哇，酸菜牛肉这个搭配一定好好吃，下次我也要试试
: 嗯呢我感觉Costco的酸菜用好了真的好好吃！！超妈试试～～～ 嗯呢我感觉Costco的酸菜用好了真的好好吃！！超妈试试～～～
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: 酸菜牛肉馅好吃！ 酸菜牛肉馅好吃！
: 嗯呢而且很健康！！ 嗯呢而且很健康！！
: 饺子包的好可爱，像小元宝 饺子包的好可爱，像小元宝
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就是慢了点嘿嘿 我看熟练的人真的是一捏就捏出花来 可以看看小高姐！ ![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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就是慢了点嘿嘿 我看熟练的人真的是一捏就捏出花来 可以看看小高姐！
: 嘻嘻谢谢～～～![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
感觉就是小时候突然get到的包法，然后就改不掉了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
嘻嘻谢谢～～～![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 荠菜鲜肉馄饨YYDS！ 荠菜鲜肉馄饨YYDS！
: 嘿嘿举双手双脚赞同你！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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