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前阵子中秋的时候桂花酒酿吃的有点多，顺手就学了个据说是上海的甜点：酒酿饼～说实话我真的不记得自己在国内有吃过呀😝
这个方子来自于我很喜欢的面点师傅朱厘米（油管美食台）。大师讲解得井井有条，每一步操作都很详细，非常推荐❤️
🧑🏻🍳做法：
165克中筋面粉➕20克软化黄油➕85克酒酿（带汤）➕20克糖➕3克酵母揉成光滑面团；
休息半小时后把面团分成10小份，每份约30克左右。
在小面团里包入豆沙➕蛋黄馅料，按扁后直接放入平底锅内煎至两面金黄即可～大概每面是3分钟。
然后就可以出锅享用啦🥳
我这款做下来感觉酒酿味道是淡淡的，被咸蛋黄稍微抢了点风头，实际操作中我觉得可以加大点酒酿比例（只要面团还能成团就好），或者把馅料换成红豆桂花这种更不抢戏的～
大家如果家里有多的酒酿可以试试哟❤️
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最新评论 17
: 亲爱你太厉害了！有什么你不会做的![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 哇你这夸的我晚上要开心的睡不着了～～亲爱滴过奖了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 居然还要加黄油![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
担心味道盖过酒酿，喵觉得能换成其他什么油吗 居然还要加黄油![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
担心味道盖过酒酿，喵觉得能换成其他什么油吗
: 啊啊啊忘记说了原方子是猪油我觉得会更好！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
不过黄油味道也不是很重嘿嘿 啊啊啊忘记说了原方子是猪油我觉得会更好！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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不过黄油味道也不是很重嘿嘿
回复 @弦夜喵77 : 好的好的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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好的好的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 会不会醉![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
会不会醉![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 哈哈哈好问题～～～可以吃完晒一晒自己![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哈哈哈好问题～～～可以吃完晒一晒自己![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 我在国内也没有看到过![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我们大概是假的上海人![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我在国内也没有看到过![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我们大概是假的上海人![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
: 哈哈哈哈我也觉得～～莫名就被按上了一个上海甜点![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我妈后来还去买来给我看 但我感觉跟我做的这个不完全一样![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
哈哈哈哈我也觉得～～莫名就被按上了一个上海甜点![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我妈后来还去买来给我看 但我感觉跟我做的这个不完全一样![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 咸蛋黄看着就好吃😋 咸蛋黄看着就好吃😋
:![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
我也是咸蛋黄控！ ![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
我也是咸蛋黄控！
: 哇这个太可以了 哇这个太可以了
: 谢谢宝宝夸奖![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 顺手![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
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顺手![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
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:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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就刷了个方子学了下嘿嘿 ![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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就刷了个方子学了下嘿嘿
: 饿了饿了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哈哈哈有没有仿佛闻到酒酿香![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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