啦啦啦先祝各位小仙女们七夕快乐🎊
昨天趁着工作间隙做了这个北海道双层芝士蛋糕。在看了几个不同博主的视频后我个人认为这是一款概念重组非常成功的蛋糕🍰：马斯卡彭慕斯➕芝士蛋糕➕海绵蛋糕，做起来是有点复杂但是并不难‼️
原方子来自LeTAO的公开配方，我做成了巧克力款，希望颜色层次更明显、也更有爱情的感觉❤️希望大家喜欢～
🧑🏻🍳做法（6寸配方）：
🍫先烤一个巧克力海绵蛋糕🍫
这里我没有用原方子，而是用了油管博主萨姐的方子，因为…顺手😝
烤箱预热300F🔥30克黄油➕45克牛奶隔热水融化混匀，加入10克可可粉制成巧克力酱。3个全蛋➕40克细砂糖打发至体积膨大变白且有支撑力，筛入60克低筋面粉翻拌均匀。最后加入巧克力酱混匀后倒入铺了油纸的模具中，300F烤45分钟，出炉晾凉✅
🧀️等待蛋糕晾凉的时候做个芝士糊🧀️
140克软化的奶油奶酪➕25克糖搅打顺滑。放入一个室温鸡蛋搅打均匀，再加入30克淡奶油，最后筛入4克可可粉混匀。
把上一步制作完成的海绵蛋糕切1/3的底层留作蛋糕底，倒入过筛的芝士糊。烤箱300F烤25分钟✅剩下的海绵蛋糕冷藏/冷冻备用。
🍮最后做马斯卡彭奶酪面糊🍮
60克马斯卡彭奶酪提前软化。3克吉利丁粉用15克冷水泡开备用；1个蛋黄➕25克糖➕25克温水打匀后加入吉利丁溶液搅拌均匀，再加入马斯卡彭奶酪。
140克淡奶油打发至八分后混入上述混合物中，搅拌均匀。取出30克备用，剩下的都倒入之前做好的两层蛋糕上，放入冷藏过夜✅
🍰第二天一早装饰🍰
把昨天留下的30克马斯卡彭奶酪混合物室温融化下，抹在蛋糕表面；之前的2/3个海绵蛋糕用搅拌机搅成碎碎，洒在蛋糕体上。不用额外的裱花/抹面，完成～～🥳🥳🥳
这款蛋糕的三层口感既有层次又非常和谐，果然是商用能大卖的方子：马斯卡彭细腻、芝士蛋糕绵密、海绵蛋糕柔软…像极了爱情💓
美中不足的是马斯卡彭制成的慕斯层冰箱冷藏一夜后依然是一副将化不化的模样，怀疑是我抹面太慢了～建议大家可以冷冻半小时试试。另外蛋糕碎要打得细一些才能有更好的效果😅
虽然原版是不加巧克力口味的，但我觉得巧克力味更有提拉米苏的感觉，我非常喜欢，甜度也更适中。强烈推荐大家试试❤️
最新评论 14
: 才发现是个大蛋糕呀，我以为只有一小块 才发现是个大蛋糕呀，我以为只有一小块
: 嘿嘿是哒！！可惜有点化了下次继续努力～～～～ 嘿嘿是哒！！可惜有点化了下次继续努力～～～～
: 看着都想偷吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 这款我做过香芋口味的。巧克力味道的看着也超级好吃的呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哇香芋！这感觉更少女呀～～![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
嗯嗯巧克力是好吃的，配上咖啡像吃提拉米苏![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
哇香芋！这感觉更少女呀～～![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 节日快乐 节日快乐
: 谢谢～～节日快乐！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 节日快乐 节日快乐
: 小仙女节日快乐～～❤️ 小仙女节日快乐～～❤️
: 巧手！七夕快乐！ 巧手！七夕快乐！
: 嘿嘿亲爱滴七夕快乐～～～！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
嘿嘿亲爱滴七夕快乐～～～！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 太贤惠了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 啊哈哈哈一层层叠的有点累！听你这么一句感觉好多了！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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