一直觉得芒果口味的蛋糕特别适合夏天：应季的香芒配上椰奶口味的奶油，一整个就爱住了的感觉😋
去年520喵给汪做了个杨枝甘露流心蛋糕：
今年同样口味换个做法，挑战一下一直被热量和麻烦程度劝退的千层蛋糕！
🧑🏻🍳做法：
1⃣️制作饼皮蛋液
280克温牛奶➕30克细砂糖搅拌均匀；筛入70克低筋面粉后混合至看不见干粉。
2个鸡蛋➕几滴柠檬汁🍋搅散后加入面糊中，最后融化20克无盐黄油加入其中，过筛两遍✅
2⃣️摊饼皮
小火加热平底锅（必须不粘‼️）后，倒入一勺面糊，转动锅子把锅底覆盖，煎1分半左右。等饼皮表面出小泡后，翻面，再煎半分钟，出锅放在烤架上晾凉。
一直煎直到用完面糊：六寸的锅子🍳我一共煎了25张，技术好的应该可以用八寸的锅子煎出25张➕。
3⃣️打发奶油
100克芒果🥭先打成芒果糊。350克淡奶油➕50克椰浆➕15克糖粉打发后，混入芒果糊，成为椰香芒果奶油。
4⃣️组装
在蛋糕转盘上按一张饼皮、一层奶油的方法层层叠叠，直至用完所有饼皮。装饰可以用新鲜芒果加奶油裱花。我的奶油里🈶️椰浆所以成型效果不太好，大家可以加点奶粉稳定奶油。或者直接筛上一层粉也可以哟！终于完工啦撒花🎉
这个方子参考了萨姐的视频，我觉得有以下几个新手不那么友好的点：
🌟饼皮需要翻面的时候是真的很烫，一开始我用了手…后来发现其实控制好温度的话煎一面也是OK的。
🌟奶油里加入芒果泥非常好吃，然而，稳定性就下降了。我又额外加了椰浆…建议大家不要学😅
还有两个是我自己偷懒/多此一举造成的坑，也给大家排除一下：
🌟我在煎完饼皮后没有额外用一个模具来压出大小一模一样的饼皮，奶油也软导致最后叠出来的千层有点塌方…我把整个蛋糕切成一个爱心💗好像稍微挽救了一丢丢。
🌟我的芒果泥没有打得特别细，于是还有一些小块块，在冷冻稳定奶油的时候被冻成了冰渣渣…额因为想做出椰奶芒果味的奶油而导致了各种连锁反应😆
不过，虽然有那么多bug，但是汪还是很开心地吃完了，我也觉得这蛋糕的味道比颜值好一百倍😜只是这么考验耐心的蛋糕，如果不是真爱还真是没耐心做下一次😝
