今天的早餐--肠仔包，咸甜口味无论大人小孩都喜欢，现在和孩子们天天呆在家里，孩子嘴刁，天天都得变着花样给他们做吃的，真不容易啊……
以下配方约可做18个50克的面包。
材料：
高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
细砂糖 50克
盐 60克
鸡蛋液 50克
水 280克
酵母 6克
无盐黄油 40克
馅料：
香肠 9根（一切为二）
葱 适量
番茄酱 适量
mayonnaise 适量
做法：
1️⃣把除黄油外的所有材料放入厨师机里，（参考：kitchenaid厨师机3-4档揉面，大概10分钟）揉至扩展阶段，面团具有筋度的时候，加入黄油继续揉至完全，能拉出坚韧薄膜即可（3档揉8-10分钟），放入干净容器里盖上保鲜膜，室温发酵至面团原来的两倍大，约1个小时左右……
2️⃣一发好的面团拿出来揉搓排气，然后分割搓圆成18等份，约50克一份。盖上保鲜膜，醒面15-20分钟。
3️⃣醒面的时间把香肠准备好，每条分切成两段，记得要搽干香肠表面的水分哦……
4️⃣醒面后把面团整形，形状随意，或者直接在面部中间放上香肠即可……
5️⃣接着进行二发，放入烤箱里进行发酵，发酵至2-2.5倍大，可以开启发酵功能35-38摄氏度，或者底下放一盘热水，约45-60分钟。
6️⃣发酵好后撒上葱花，挤上适量的mayonnaise和番茄酱即可……（如果喜欢上色点，可以先抹上一层蛋黄液，然后再撒葱花和挤酱）
7️⃣烤箱预热至330华氏度（170摄氏度），把面包放入烤箱，烘烤18分钟左右.....
这款面包简单易做，大众化口味，喜欢吃肠仔包的朋友可以试一下哦……😘😘
最新评论 15
: 亲，是6g 盐吧 亲，是6g 盐吧
回复 @Ethanlee1989 : 有时候不一样品牌的面粉的吸水性不一样，但成型的面团是比较软，戴手套就不觉得粘手了…… 有时候不一样品牌的面粉的吸水性不一样，但成型的面团是比较软，戴手套就不觉得粘手了……
回复 @Ethanlee1989 : 我用厨师机揉面团的，我很少用面包机揉面的......![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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我用厨师机揉面团的，我很少用面包机揉面的......![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 宅在家里象喂🐷的曰子![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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宅在家里象喂🐷的曰子![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 在家里就是开启养猪模式......😂😂 在家里就是开启养猪模式......😂😂
: 👍 👍
: 赞 赞
: 赞 赞
: 宝宝香肠买的是哪个牌子呀？？ 宝宝香肠买的是哪个牌子呀？？
: 我用的是ball park的....![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
我用的是ball park的....![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @小_鱼_儿 : 谢谢宝宝还发了张图给我！哈哈～你肠仔包感觉超好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
…羡慕你家人 谢谢宝宝还发了张图给我！哈哈～你肠仔包感觉超好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
…羡慕你家人