给大家分享一下我今年中秋节最畅销的一款大月饼，非常好吃，绝对是回购率最高的一款。
1️⃣咸蛋黄肉松馅
咸蛋黄 75克 --打碎
肉松 12克
蛋黄酱 12克
做法：全部材料混合一起搓成团就行
2️⃣麻薯馅
糯米粉 30克
玉米淀粉 10克
牛奶 55克
细砂糖 12克
无盐黄油 8克
做法：把黄油外的所有材料混合搅拌均匀，过筛进不粘锅里，小火煮至抱团不粘锅就行，然后加入黄油，稍等面团不烫手后把黄油揉进面团里，揉至面团可以拉丝的状态
3️⃣芋泥馅
芋头 230克
牛奶 80克
细砂糖 20克
炼奶 15克
无盐黄油 20克
紫薯粉 2-3克
做法：把芋头切块蒸熟后，把黄油外的所有材料混合放入搅拌机里打成糊，再倒入不粘锅里，加入黄油混合炒至抱团不粘锅即可。
4️⃣饼皮
转化糖浆 75克
枧水 3克
花生油 28克
中筋面粉 110克
奶粉 5克
做法：把转化糖浆、枧水和花生油混合均匀并再搅拌1-2分钟，然后筛入面粉和奶粉，混合揉成团后用保鲜膜包起来醒发1.5-2个小时。
5️⃣组装月饼，先把麻薯包入咸蛋黄馅，再用芋泥包起来，最后用饼皮包起来，放入模具里按压出形状。
6️⃣烤箱中层，390华氏度（190摄氏度）烘烤7-8分钟定型，拿出来刷一层薄薄的蛋黄液，然后再转330华氏度（165摄氏度），15分钟，上色满意即可出炉。
最新评论 6
: 一共多少克？ 一共多少克？
回复 @小_鱼_儿 : 你特意买了大的模具吗？![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
你特意买了大的模具吗？![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
: 做出来的大月饼大概在600克左右 做出来的大月饼大概在600克左右
: 赞👍 赞👍
: 这太能干了趴 这太能干了趴