最近特馋皮蛋瘦肉粥，终于今早做了一次。还是熟悉的味道，配了自制葱花腊肠花卷，配了一杯400次☕️，哇好完美的一顿早餐呀😋✌️
参考了小小米桶的方子，放了芹菜碎，清香可口。30分钟搞定很快手可行。宝宝们可以试一试哟！最关键是米要提前浸泡，再在冻箱里放几小时再用就可以达到煮粥的粘稠效果✌️
🥣材料:
米180g, 薑2片, 清水1800ml, 絞肉150g, 芹菜碎少许，皮蛋1~2顆
醃肉調料:
鹽, 米酒少许
🥣做法:
1. 將豬絞肉加入醃肉調料醃製40分鐘，或者提前一晚放冰箱冷藏醃製。
2. 米洗乾淨，將水分瀝乾，放冰箱冷凍至少2小時，或者提前一晚放冷凍庫。
3. 冷凍過的白米在外觀上看不出有什麼變化。不過煮粥時就知道它的好處了。
4. 取一個鍋，放入薑片和水煮至沸騰。
5. 另燒一鍋沸水(分量外)，將絞肉用網勺裝好放入水中燙到變色。經此處理過的絞肉煮粥，不會讓粥看起來有油膩的濁色。
6. 薑片水滾後，將白米加入。
7. 米湯沸騰後加入燙過的絞肉，用中火加熱讓其繼續沸騰。
8. 20分鐘後米粒已經呈現軟化的狀態。
9. 轉小火，邊煮邊用湯匙攪拌，米湯會快速變濃稠狀。
10. 攪拌10分鐘後，香濃的粥底就完成了，根據個人的喜好加入鹽調味。 此10分鐘的攪拌很重要，全程不要停，綿密的粥就全靠它啦...
11. 將要吃的皮蛋和芹菜碎切好放在碗底(皮蛋太早放，粥會變灰色)。
12. 盛好粥，再灑上肉松攪拌一下即可食用。
最新评论 77
: 超爱皮蛋瘦肉粥，宝宝做的真好啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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回复 @Seagull168 : 谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 谢谢亲爱的😘哈我也是，亲爱的也好棒向你学习👍🤝 谢谢亲爱的😘哈我也是，亲爱的也好棒向你学习👍🤝
: 看馋了😝 看馋了😝
: 哈谢谢亲爱的😘做起来 哈谢谢亲爱的😘做起来
: 哇 还放肉松啦![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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🤤🤤 哇 还放肉松啦![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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🤤🤤
: 哈哈是呀，肉松控必须要哈哈 哈哈是呀，肉松控必须要哈哈
: 哇啊看着太香了啊🤤 哇啊看着太香了啊🤤
: 谢谢亲爱的，哈哈一定要试一试我连喝了两碗嘻嘻 谢谢亲爱的，哈哈一定要试一试我连喝了两碗嘻嘻
: 来一碗![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
能送那个碗吗 来一碗![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
能送那个碗吗
: 哈哈来咯来喽，必须的，送送送，白送哈哈。在goodwill淘到的，一刀还带盖子哈。 哈哈来咯来喽，必须的，送送送，白送哈哈。在goodwill淘到的，一刀还带盖子哈。
: 超爱 超爱
回复 @supermommy : 谢谢亲爱的超妈鼓励😘😀是呢我也好想念这口哈 谢谢亲爱的超妈鼓励😘😀是呢我也好想念这口哈
回复 @Seagull168 : 哇，这个看着超级好吃，超级中国味 哇，这个看着超级好吃，超级中国味
: ✌️😘我也是肉松控哈哈 ✌️😘我也是肉松控哈哈
: 哇，😋又来诱惑我 哇，😋又来诱惑我
: 哈谢谢亲爱的。做起来真的好香 哈谢谢亲爱的。做起来真的好香
: 太棒了！ 太棒了！
: 谢谢亲爱的鼓励 谢谢亲爱的鼓励
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: 嘻嘻谢谢亲爱的，我还吃宝宝家的清汤面🍜 嘻嘻谢谢亲爱的，我还吃宝宝家的清汤面🍜
: 好想吃呀 好想吃呀
: 谢谢亲爱的，云快递哈 谢谢亲爱的，云快递哈
: 喜欢这个碗！ 喜欢这个碗！
回复 @Seagull168 :![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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我还没逛过goodwill～放出去之后我一定要记得去 ![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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我还没逛过goodwill～放出去之后我一定要记得去
: 哈哈谢谢亲爱的，goodwill 淘到的，日式的才1刀😘 哈哈谢谢亲爱的，goodwill 淘到的，日式的才1刀😘
: 亲爱的哪里买到的肉松呀？我一直想买来着 亲爱的哪里买到的肉松呀？我一直想买来着
: 还是上次在Hmart 买的，我们当地亚洲店也有卖的 还是上次在Hmart 买的，我们当地亚洲店也有卖的
回复 @Seagull168 : 好哒，谢谢宝，我下次再认真找找😅 好哒，谢谢宝，我下次再认真找找😅
: 这个我也好喜欢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
这个我也好喜欢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 是哈时不时就会想念这味道哈 是哈时不时就会想念这味道哈
: 向宝宝学习养生粥😋 向宝宝学习养生粥😋
: 亲爱的过奖了哈，我一直用这个方子，很喜欢哈 亲爱的过奖了哈，我一直用这个方子，很喜欢哈
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哇！好棒！ ![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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哇！好棒！
: 哈真是好久没喝了。好香 哈真是好久没喝了。好香
: 好看又好吃😋 好看又好吃😋
: 谢谢亲爱的鼓励，向宝宝看齐😘 谢谢亲爱的鼓励，向宝宝看齐😘
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我也要试试先冻再煮 学习了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 呵呵是呢这个办法真心方便了好多👍 呵呵是呢这个办法真心方便了好多👍
: 哇，我的最爱粥之一![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 我也是我也是😋🤝 我也是我也是😋🤝
: 亲爱的做的真好 快给我盛一碗 亲爱的做的真好 快给我盛一碗
: 来喽来喽多加一份肉松呵呵哈亲爱的过奖了😊这个真心快速多了✌️ 来喽来喽多加一份肉松呵呵哈亲爱的过奖了😊这个真心快速多了✌️