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之前做过盐焗鸡脚，醋泡鸡脚，鸡脚煲，今天尝试新的咖啡土豆鸡脚
材料:
鸡脚，1公斤
马玲薯，6粒
小红椒，5条
咖哩叶，2束
香茅，2支，取白色部份，拍扁
淡奶，半罐
清水，适量
蒜葱茸，1大匙
调味料:
生抽，5大匙
A1咖哩酱料，半包
自制辣椒糊，2大匙
芫茜粉，1小匙
大茴香，1小匙
咖哩粉，3大匙
磨菇调味粉，1小匙
糖盐，各1小匙
用调味腌鸡脚片刻
做法:
1)马玲薯去皮，切成块。热油，炸熟，备用。
2)鸡脚处理干淨，剪除脚甲，切半，用盐搓洗，再冲洗干净。
3)热半锅水，待滚，在热水中加姜片，白米酒2大匙，下鸡脚川烫，捞出，冲洗待用。
4)热油爆香蒜葱茸，加入鸡脚，翻炒至香味四溢，加清水至盖过面，大火滾后转中火炆至鸡脚软，加马玲薯，再炆10分钟，最后加入淡奶！
笔记
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