一听到柠檬，不自然地觉得和夏天特别般配。作为星巴克重度爱好者，很喜欢他家的lemon cake，于是自己尝试做类似款。这次做因为没有用黄油，所以卖相没有这么蓬松。frosting也是查了低卡的版本，但是frosting的味道不输蛋糕本身就有的柠檬那种清新自然的味，反而还没有美式本身的甜腻感。😆
食材
准备蛋糕部分：
1/4 cup unsweet applesauce, 100g 糖, 1.5 个柠檬屑屑, 1 鸡蛋, 3/4 cup 中筋面粉, 1 tsp baking powder, 1/4 tsp 盐, 1/4 cup 无糖酸奶, 1 tbsp 柠檬汁.
柠檬syrup 准备部分：
1/8 cup 糖, 1 tbsp 柠檬汁。
柠檬frosting：
1/2 cups 希腊酸奶, 1 serving sugar-free, fat-free instant vanilla pudding mix, 1 tsp lemon extract.
步骤：
1⃣️把苹果酱还有糖用打蛋器混合好，加入柠檬屑屑（可以先用小刮板先刮好），再加入鸡蛋（最好是室温）再用打蛋器打一分钟左右。
2⃣️在另外一个盆子内加入面粉，backing powder还有盐一并过筛。
3⃣️把一半刚刚过筛好的粉倒入步骤1⃣️混合好的液体中，然后用打蛋器搅拌均匀。再加入酸奶和柠檬汁，再用打蛋器混合。然后加入剩余那1/2的粉，最后再用搅拌器搅拌均匀。
4⃣️烤箱预热好320f，在铺好parchment paper的模具烤60分钟。
5⃣️准备柠檬syrup，糖和柠檬汁搅拌均匀后在微波炉中叮热，让糖溶解。然后等蛋糕烤好后，在蛋糕上面戳小洞，让syrup流进并且铺一层在上面。
6⃣️现在准备frosting,把上述材料都倒入一个小碗中，搅拌均匀后放入冰箱至少2小时。然后涂在已经冷却的蛋糕上。
最新评论 5
: 看著就想吃 看著就想吃
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: 嘻嘻 谢谢小仙女🥰 嘻嘻 谢谢小仙女🥰
: 果然好吃的东西做起来都很麻烦😂 果然好吃的东西做起来都很麻烦😂
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