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酱大骨做法三
先将骨头洗净，
把骨头入开水焯
高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、酱油、大料等）
把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。 待放完汽后将骨头捞出。
炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅。
西兰花是防癌抗癌的明星蔬菜，热量非常低，非常适合于减肥。
主料
西兰花400g
辅料
油适量
盐适量
蒜粒适量
鸡精少许
蒜蓉西兰花的做法步骤
1.西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右；
2.浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水；
3.炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色；
4.放入西兰花翻炒；
5.快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精；
6.放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
焯水后的西兰花基本已熟，快速翻炒快速出锅。
笔记
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