💓德式热红酒
💓重点：冬日最佳御寒饮品 | 德国人亲自配方
💓用时：40 分钟左右
❗️不想听我啰嗦的可以直接往下翻看做法
第一次知道热红酒的存在，是在2016年末的圣诞期间去苏黎世旅游的时候，在苏黎世火车站的大厅里偶遇了圣诞市场。酒香味弥漫了火车站大厅，顺着香味走进圣诞市场，才知道是热红酒的味道。卖热红酒的商铺前也是排满了长队。
朋友告诉我，从每年的11月中旬开始，各个圣诞市场就会在室外摆起商铺，顾客们一边挑选圣诞礼物一边吃喝当地特色。逛累了或者觉得冷了，就来一杯热红酒，既暖身又御寒。
在美国，热红酒叫mulled wine，就是加了香料的酒。但热红酒源于15世纪的欧洲，在不同的地区也有着不一样的名字。在北欧地区它叫glögg。在德国和瑞士地区叫Glühwein，德语直译过来就是发光的酒。名字的由来是因为在没有现代加热工具的当时，人们用被火烧的发光的铸铁来加热红酒。
🧡食材🧡
一瓶普通价位的红酒
一个苹果
一个橙子
一片柠檬片 （不喜酸可以不加）
三根肉桂棒
15粒左右的丁香
6颗左右的冰糖 （可用蜂蜜和白糖取代）
2颗八角 （不是必须的）
——————————————————
为什么丁香粒要插在橙子上？
没什么特别的意义，只是为了固定丁香，省去喝的时候用漏勺去捞出丁香的麻烦。
🧡步骤🧡
1. 锅里先放入所有的水果加香料
2. 倒入一整瓶红酒
3. 盖上盖子开小火慢煮红酒，20-25分钟左右
———————————————————
❗️注意：一定要注意火力，是小火慢煮。不要让酒沸腾。煮沸了之后酒精可能都蒸发光了。中途可以开盖尝试一下味道，如果觉得不够甜还可以加糖自己调节甜度。
就这么简单，一杯热红酒就做好啦！被红酒和香料浸泡后的苹果肉也别有一番好味，当做下酒菜吃了吧。
—————————————————————
来自西方的热红酒，
居然很容易让我想到白居易的《问刘十九》
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，
晚来天欲雪，能饮一杯无？”
在飘雪的冬天，拥有一两个能彻夜聊天的朋友，窝在让自己舒服的小窝。给自己和心爱的人们煮上一锅热红酒，谈天吹牛，忘掉纷繁杂事。聊累了，盖上毯子就睡一觉。幸福到爆炸。
最新评论 6
: 用茶袋把香料装着，喝起来口感更好 用茶袋把香料装着，喝起来口感更好
: 谢谢🙏🏼下次试试！ 谢谢🙏🏼下次试试！
回复 @放下厨房 : 不客气 不客气
: 肉桂味道会很重吗？ 肉桂味道会很重吗？
: 我觉得完全不会！果香味更重。能理解很多人不喜欢肉桂，但这个酒的话如果不加肉桂就没有热红酒的特点了。 我觉得完全不会！果香味更重。能理解很多人不喜欢肉桂，但这个酒的话如果不加肉桂就没有热红酒的特点了。
回复 @放下厨房 : 好哒谢谢 好哒谢谢