樱花虾产自福建东山岛海域,是深水野生虾,虾壳较厚但肉质扎实,富含虾青素和高蛋白。
樱花虾的名字源于盛产期恰逢樱花盛开。时令主要分为春季(3月下旬-6月上旬)和秋季(10月下旬-12月下旬)两季,但春季是其品质巅峰,肉质格外紧致Q弹。
虾肉紧致弹嫩,口感清甜鲜美,咬下去能感受到丰沛的汁水和细腻的肉质。
烹饪方法多种多样,我是白灼清蒸保留原味,就很鲜美。小朋友也非常爱吃。
还可以做成刺身感受极致鲜美,抑或爆炒或做樱花虾炒饭。
选购技巧:新鲜优质的上等品手摸干爽不黏腻,闻起来是清香的淡淡海味,颜色呈透亮的淡粉红色,身上有明显的小红斑点。