首先是尼亚加拉的冰酒采摘。很多人只知道买冰酒，但没试过在零下8度的深夜去葡萄园。每年一月左右，当气温连续几天稳在零下8度以下时，酒庄会全员出动抢收冻葡萄。那种在月光下踩着雪、手被冻得通红却闻着浓郁果香的体验，是任何酒窖品鉴都替代不了的。
如果你觉得采摘太辛苦，至少要在每年一月的冰酒节（Niagara Icewine Festival）去一次，在露天用冰做的吧台喝上一杯刚出窖的液体黄金，那才是安省冬天的灵魂。
如果愿意往北开一点，苏圣玛丽（Sault Ste. Marie）的阿格瓦峡谷观光火车（Agawa Canyon Tour Train）绝对值得你提前三个月订票。特别是在九月底到十月初的红叶季，整整十个小时的行程，火车会带你深入车子开不进去的荒野深处。那种被大片枫红和原始花岗岩包围的视觉冲击，是传说中“七人画派”的灵感来源。说实话，这趟火车票并不便宜，但当你看到窗外悬崖和瀑布交替出现时，你会觉得这趟远征值回票价。
关于极地动物，很多人以为要去曼省的丘吉尔才能看北极熊，其实安省北部的科克伦（Cochrane）就有全世界唯一的北极熊栖息地（Polar Bear Habitat）。这里不是普通的动物园，而是专门的营救和研究中心。最绝的是那个带玻璃隔断的涉水池，你可以隔着厚厚的防弹玻璃和这些几百公斤重的大家伙一起“游泳”。虽然票价和车程都挺硬核，但这种近距离观察北极熊眼神的震撼感，真的能让人记一辈子。
夏天的话，布鲁斯半岛的Grotto洞穴必须占一个名额，但千万别脑子一热就开车过去。现在的停车位必须提前在Parks Canada官网预定，而且是限时4小时的slot，晚了连公园大门都进不去。虽然那里休伦湖的水温常年冰冷刺骨，但那种如蓝宝石般的透明度和被石灰岩包围的天然静谧感，会让你产生一种人在地中海的错觉。我个人的建议是，尽量选六月或九月的非周末时间，避开人流高峰，体验感会提升一个档次。
最后是一个非常有仪式感的冬季项目，就是去渥太华的丽都运河（Rideau Canal）滑冰。作为世界最大的天然溜冰场，全长7.8公里，贯穿整个城市。虽然这几年因为暖冬，开放时间变得很不确定，但只要它开了，去运河边排队买个刚出锅的BeaverTails（海狸尾巴甜饼），一边啃着肉桂味的饼一边在冰面上穿梭，这种老派的加式浪漫是多伦多任何人工溜冰场都给不了的。
出发前记得去官网刷一下冰面状态，如果是Yellow状态就别白跑一趟了。
说到底，安省的魅力不在于繁华的街道，而在于这些需要你顶着寒风、提前预约、甚至长途跋涉才能见到的自然细节。这些经历带给你的谈资，远比一张在CN Tower下的游客照要厚重得多。
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