在美国坚持低碳水饮食,最难的其实不是正餐,而是下午三四点在办公室或者深夜刷剧时的那阵嘴馋。很多所谓的“健康零食”其实满是淀粉和糖分,走在 Whole Foods 或 Trader Joe's 的货架间,如果不会看配料表,很容易就掉进商家的营销陷阱里。其实只要掌握了“净碳水(Net Carb)”的计算逻辑,也就是总碳水减去膳食纤维和糖醇,你会发现有很多宝藏单品能让你在解馋的同时,完全不影响血糖波动和减脂进度。
首先要推的就是脆片类的替代品。很多人戒糖最痛苦的就是想念那种咔吱咔吱的酥脆感,这时候普通的薯片肯定是禁区。我会囤一些蛋白脆片或者芝士脆片,虽然口感和真薯片有微妙的区别,但那种咸香的满足感已经足够安抚味蕾。特别是芝士脆片,成分非常干净,基本就是 100% 的奶酪烘烤而成,蛋白质含量高且几乎没有碳水,唯一的缺点是钠含量稍高,吃完记得多喝点水。
肉类零食也是低碳水阵营里的常青树,但买的时候一定要避开那些加了大量蜜糖或玉米糖浆的普通牛肉干。我会倾向于选择成分表极简的肉棒,没有乱七八糟的添加剂。如果还是想吃甜的,现在的代糖技术已经能把无糖巧克力做得和普通款几乎无异了。利用甜叶菊(Stevia)或赤藓糖醇(Erythritol)调味的黑巧,哪怕吃掉半块,净碳水通常也就两三克,这对于嗜甜星人来说简直是救命稻草。
单品推荐
1️⃣ Quest Nutrition Tortilla Style Protein Chips ($2.49/袋):
这款 Nacho Cheese 口味的还原度高到离谱,口感非常接近 Doritos。每袋只有 4g 净碳水,蛋白质却给到了 18g。它比普通薯片要薄一些、脆一些,单吃或者捏碎了撒在沙拉上增加口感都非常棒。
2️⃣ Chomps Grass-Fed Beef Sticks ($1.99/支):
它的配料表非常良心,用的是 100% 草饲牛,完全不含糖,也不含硝酸盐。口感扎实有嚼劲,不像某些超市廉价肉肠有那种淀粉感。放在包里当应急零食非常方便,饱腹感极强。
3️⃣ Lily's Sweets Dark Chocolate Style Bar ($4.79/块):
海盐黑巧口味是我的最爱。它用甜叶菊代替了砂糖,没有那种廉价代糖的清凉后味,口感非常丝滑。每份的净碳水控制得极低,完全可以作为晚餐后的一点心理安慰。
4️⃣ Whisps Parmesan Cheese Crisps ($4.99/袋):
这就是纯芝士烤出来的脆饼。成分只有一种:帕玛森芝士。它不含任何谷物或麸质,咸香十足,而且嚼起来非常有存在感。Costco 经常有大包装,买回来分装带去办公室非常省心。
最后想提醒大家,即便是标榜“Keto”或“Low Carb”的零食,也要注意控制摄入总量。尤其是含有糖醇类(如麦芽糖醇)的产品,吃多了可能会引起肠胃不适。建议大家每次买新单品前多看一眼背后的 Nutrition Facts,只有选对了东西,减脂路上的幸福感才会真实。
最新评论 2
: 一样都是热量炸弹 一样都是热量炸弹
: 虽然但是,一般这种零食都不太好吃 虽然但是,一般这种零食都不太好吃