身在美国,想找一个合心意的面包有时候真的挺不容易的,尤其是在超市里,琳琅满目的包装背后常常藏着不少“坑”。今天想跟大家聊聊,那些看起来很诱人,但实际上并不太建议大家常买的几种面包。
首先要说的就是那种过度加工的“软白面包”(White Bread)。虽然口感松软细腻,可能很多人从小就习惯了它的味道,甚至觉得烤一下配果酱很美味。但这类面包通常是用去除了麦糠和胚芽的精面粉制作的,几乎没有膳食纤维和太多营养。
更糟糕的是,它们往往添加了大量的糖和防腐剂,吃多了不仅容易发胖,还会让血糖波动剧烈,长期下来对身体没什么好处。有些所谓的“全麦面包”甚至只是用焦糖色素染成棕色的白面包,完全是智商税。
其次,那些包装精美、上面洒满糖霜或内馅丰富的“甜点面包”(Pastry Breads),比如常见的Cinnamon Rolls(肉桂卷)、各种Muffins(马芬)和Danish(丹麦面包),也是需要警惕的。超市里的这类甜点面包通常甜度非常高,脂肪含量也不低。
虽然偶尔解馋可以,但如果作为日常早餐或者下午茶,摄入的糖分和热量会大大超标,对健康管理非常不利。我个人觉得,如果真的想吃甜点面包,不如去专门的烘焙店或者自己动手做,至少用料会更放心,也能控制甜度。
再来就是那些看起来“粗犷”实则“内里柔软”的欧式面包,比如某些法棍(Baguette)或者Sourdough(酸面包)。虽然外表看着健康,但如果内里还是以白面粉为主,并且缺乏应有的嚼劲和发酵风味,那其实跟普通白面包的营养价值也相差无几。
真正的欧式面包应该外壳酥脆,内里有嚼劲,并且有自然的麦香和发酵香气,这些在大多数美国超市里真的很难找到,偶尔能遇到也多半价格不菲。
总结来说,在选择美国超市的面包时,建议大家尽量关注配料表,选择那些配料简单、全谷物含量高、膳食纤维丰富、并且糖和钠含量较低的款式。别被花哨的包装和“健康”的字眼蒙蔽了双眼,毕竟“实用至上”才是我们在这里生活最重要的原则。
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: 美国土壤产出的小麦因为当年的化肥与除草剂的关系如今并不适合人类食用,很多美国人的过敏体质也与此密切相关。美国产面粉制作的任何食品如果能避免还是尽量避免吧,不然以后小孩吃个花生吃个蜂蜜都得进急诊真的就只有心累了。 美国土壤产出的小麦因为当年的化肥与除草剂的关系如今并不适合人类食用,很多美国人的过敏体质也与此密切相关。美国产面粉制作的任何食品如果能避免还是尽量避免吧,不然以后小孩吃个花生吃个蜂蜜都得进急诊真的就只有心累了。
: 感觉超市的面包闻起来化学味道很重,自己做的就没有这种味道 感觉超市的面包闻起来化学味道很重,自己做的就没有这种味道
: 現在真是到處都是坑,不知吃啥好了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
現在真是到處都是坑,不知吃啥好了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 先不说健康不健康,没人觉得超市里的面包都很难吃吗?没口感带酸味要不就齁甜 先不说健康不健康,没人觉得超市里的面包都很难吃吗?没口感带酸味要不就齁甜
: 每天心惊胆战,活得像个笑话 每天心惊胆战,活得像个笑话
: 不是天天吃顿顿吃,没事儿。人生在世能好好活的年头并不多,除了睡觉还有未知的老年神志不清不能进食,吃啥能开心就吃几口吧。 去养老院多待几天就知道最后吃puree 吃了拉拉了再吃 还不如年轻时好好过瘾。 不是天天吃顿顿吃,没事儿。人生在世能好好活的年头并不多,除了睡觉还有未知的老年神志不清不能进食,吃啥能开心就吃几口吧。 去养老院多待几天就知道最后吃puree 吃了拉拉了再吃 还不如年轻时好好过瘾。
: 不吃 不吃
: 我室友面包放几个月都不长毛,他们说不会过期 我室友面包放几个月都不长毛,他们说不会过期
: 我现在是吃的时候觉得啥都好。吃完以后发现啥都不好
我现在是吃的时候觉得啥都好。吃完以后发现啥都不好
: 确实,这种面包常温放外面可以放一个多月都不长毛,很吓人 确实,这种面包常温放外面可以放一个多月都不长毛,很吓人
: 确实不吃面包 确实不吃面包
: 从疫情开始我们就开始学做面包了,各种各样的,几乎不再买面包了。whole wheat bread相比之下比较健康,做的时候里面卷walnuts和pecans会更好。 从疫情开始我们就开始学做面包了,各种各样的,几乎不再买面包了。whole wheat bread相比之下比较健康,做的时候里面卷walnuts和pecans会更好。
: 如果很在意健康问题。最好就是买好的面包机自己做面包。可以很好的控制食材 如果很在意健康问题。最好就是买好的面包机自己做面包。可以很好的控制食材
: 可是自己做的一般都不太好吃。。。必定不是人人都是专业烘培师。物理身体是健康了 可是长期下去感情和心理健康会下降,这个更要命…… 可是自己做的一般都不太好吃。。。必定不是人人都是专业烘培师。物理身体是健康了 可是长期下去感情和心理健康会下降,这个更要命……
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网上找教材去学。这个需要一段时间磨合才能做出好的。
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网上找教材去学。这个需要一段时间磨合才能做出好的。
: 那应该介绍一下真正的欧式面包 那应该介绍一下真正的欧式面包
: 啥也不让吃,我是要参加健美比赛还是咋滴
啥也不让吃,我是要参加健美比赛还是咋滴
: 基本遵循中央保健局对老干部的膳食指引就可以了
基本遵循中央保健局对老干部的膳食指引就可以了
: 人家可以换零件 人家可以换零件
回复 @shanhuangus : 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈这个是可以不被屏蔽的吗
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈这个是可以不被屏蔽的吗
: 自己做了 自己做了
: 面包面粉不吃,米饭不吃,啃土豆玉米虽然健康,但是真不怕抑郁?现代的健身饮食研究已经不推崇太低的碳水摄入了,适量碳水才有助于长期的体重控制 面包面粉不吃,米饭不吃,啃土豆玉米虽然健康,但是真不怕抑郁?现代的健身饮食研究已经不推崇太低的碳水摄入了,适量碳水才有助于长期的体重控制
: 少吃就好。什么都能吃。只要不过量,其实都是没问题的。这也不能吃那也不能吃也太难受了 少吃就好。什么都能吃。只要不过量,其实都是没问题的。这也不能吃那也不能吃也太难受了
: 只有减过肥的人才知道 缺碳水是怎么样的精神折磨。当然了后面为了碳水放弃了减肥
163/115斤根本不肥,纯纯就自己徒增焦虑 只有减过肥的人才知道 缺碳水是怎么样的精神折磨。当然了后面为了碳水放弃了减肥
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: 别吃了 别吃了
: 什么都怕吃活来有什么意思,想吃什么就吃什么,少活几年但是能快乐,人生在世及时行乐。 什么都怕吃活来有什么意思,想吃什么就吃什么,少活几年但是能快乐,人生在世及时行乐。