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之前做的葱油饼用到比较多的油，口感又香又脆，但不利于控制体重，这次做少油版的也不错吃
🫓食材：
中筋面粉500克，热水160克，凉水160克，葱花，盐，13香，葱油
🫓做法：
1️⃣半烫面（一半面粉加入热水，一半面粉，加入凉水）搅成面絮揉成团，盖上保鲜膜禁制20分钟
2️⃣锅中加入油，放入葱白两片姜片熬葱油，放凉备用，切好的葱花中加入13香拌匀
3️⃣面团分割成150克的小面团，擀成圆片，先刷一层薄油撒面粉，均匀撒上适量的盐，最后撒葱花，切一刀从一边卷起卷成一个锥形，收口捏紧，手掌按压成圆饼状
4️⃣平底锅中直接放入擀好的葱油饼，盖上盖以小火烙，大约两三分钟后可以翻面，上层刷一层油，翻面后再另一面刷一层油，最后再翻一个面，有很漂亮的美拉德反应就可出锅
🫓口感
油少，降低了油腻度，但外皮的脆度在，里层也有分层
🫓保存
有空可以多做点，用保鲜袋或烘焙纸隔片，放冷冻室保存，想吃就随时有
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最新评论 1
: 哇，这个感觉像餐厅的葱油饼 哇，这个感觉像餐厅的葱油饼